Супер фокача |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти: 500 гр брашно 250 гр вода 7 гр суха мая 170 гр заквасена сметана 1 ч.л. захар 1 ч.л. сол 1 с.л. свинска мас 3 с.л .зехтин Допълнително: 3 с.л. вода 3 с.л. зехтин едра морска сол Начин на приготвяне: Разтворете маята и захарта във водата. Пресейте в купа брашното, направете кладенче в средата. Изсипете в него маята и заквасената сметана. С лъжица започнете полека да замесвате тесто. Добавете в края солта, зехтина и свинската мас. Месете тестото с миксер до гладкост и еластичност - 5-8 минути. Не добавяйте повече брашно, тестото трябва да започне да се отделя от стената на купата. Покрийте с кърпа или фолио, оставете на топло да удвои обема си. Поставете хартия за печене или намажете със зехтин тава 36х26 см. Внимателно изсипете в нея тестото, леко разтеглете. Смесете зехтина, водата и голяма щипка едра морска сол. Полейте фокачата и с върха на пръстите си направете дупки по повърхността й. Покрийте с кърпа и оставете отново да втаса 30-40 минути. Загрейте фурната до 200 градуса. Изпечете хляба до златисто - 20-25 минути. Извадете го от фурната, покрийте с кърпа и оставете за 10 минути. Извадете хляба от тавата и охладете върху решетка.
|