| Терин с ягоди |
 |
 |
 |
 За мус с крем сирене: 10 гр желатин 300 гр крема сирене Arla + 200 мл студена сметана 30% 100 гр пудра захар За ягодовото желе: 300 гр ягоди 2 с.л. пудра захар - по желание 1 с.л. лимонов сок 5 гр желатин За ягодовия мус: 200 гр ягоди 50 гр захар 2 с.л. лимонов сок 10 гр желатин 100 гр заквасена сметана 200 гр бял шоколад 200 мл сметана 30% Продукти за 24-26 броя ягодовите чийзкейк топчета: 150 гр пресни или замразени ягоди 150 гр кокосови стърготини + за овалване 100 гр крема сирене Arla + захар на вкус Начин на приготвяне: Измийте, почистете и нарежете плодовете. Поставете ги заедно с останалите продукти в блендер. Миксирайте до еднородна смес. Оформете от нея еднакви по големина топчета. Оваляйте ги в кокосови стърготини и охладете. Съхранявайте в хладилник до поднасянето им. За декорация: пресни ягоди и ягодови чийзкейк топчета  Начин на приготвяне на муса: Накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката. Загрейте на слаб огън или водна баня желатина до разтварянето му, охладете. Разбъркайте крема сиренето и половината захар. Разбийте сметаната до меки върхове, в края прибавете останалата захар. Прибавете я лъжица по лъжица към сиренето. Изсипете го в покрита с фолио форма с обем 1,5 литра. Охладете до жилирането й. Начин на приготвяне на желето: Пасирайте ягодите, сока и захарта, прецедете сместа през сито. Накиснете желатина в 1-2 с.л. студена вода, оставете да набъбне. Загрейте го на слаб огън до разтварянето му, прибавете към пюрето и охладете до стайна температура. Налейте го върху вече желиралия мус. Охладете до окончателното му желиране. Начин на приготвяне на ягодовия мус: Накиснете желатина в 2 с.л. студена вода според указанията на опаковката. Разбъркайте и оставете да набъбне за 5 минути. Загрейте го на водна баня до разтварянето му. Разтопете шоколада на водна баня. Измийте, почистете и нарежете ягодите. Пасирайте на пюре с лимоновия сок и захарта. Прецедете плодовото пюре през сито за да отстраните семената. В купса смесете ягодовото пюре и заквасената сметана. Прибавете шоколада и желатина, разбъркайте до гладкост. Разбийте сметаната до средни върхове. Добавете я към крема и смесете до гладкост. Изсипете крема във формата и охладете до желирането му. Извадете терина от формата, поставете го в десертна чиния. Декорирайте с пресни ягоди, ягодовите чийзкейк топчета и поднесете.
|
