| Десерт с клементини и кокос |
 |
 |
 |
 Продукти за бисквитената основа:* 30 гр мед (кленов сироп, агаве) 60 гр бадемов тахан** 90 гр бадемово брашно*** Начин на приготвяне: Смесете в купа всички продукти до образуване на тесто. Завийте го в стреч фолио и охладете за кратко. Разточете го на кора с дебелина 4-5 мм. Изрежете 6 кръга с диаметър 7 см и замразете. Продукти за мандариновия слой: 4-5 малки мандарини (клементини) без семки 4 с.л. + 100 мл бяло шампанско 4 гр желатин (1 гр агар-агар)**** Начин на приготвяне: Залейте желатина с 2 с.л. шампанско, разбъркайте, оставете за 5 минути. Прибавете останалите 2 с.л. шампанско и загрейте на слаб огън до разтварянето му. Охладете го до стайна температура, прибавете останалото шампанско. Подредете ветрилообразно резените мандарини в 6 силиконови форми за понички. Разпределете виното върху плодовете във формите, охладете, докато желира. Продукти за кокосовия слой: 4 гр желатин (1 гр агар-агар) 150 мл кокосово мляко с 60% кокос 30-40 гр мед (кленов сироп, агаве) 2 с.л. бяло шампанско Начин на приготвяне: Залейте желатина с 2 с.л. шампанско, разбъркайте, оставете за 5 минути. За среден огън загрейте коксовото мляко и меда, прибавете желатина. Разбъркайте до разтварянето му, охладете до стайна температура. Разпределете във формите, замразете за поне няколко часа. Сглобяване: Извадете десерта от формата, поставете го върху бисквитка. Оставете на стайна температура или в хладилника да се размрази. * Получават се 6 десерта с диаметър 7 см ** Може да използвате 50:50 тахан и кокосово масло *** Може да използвате 50:50 бадемово и коксово брашно **** Съобразете се с особеностите на обработка на агар-агара 
|
