Торта "Фаворит" PDF Печат Е-поща
Със следващата ми гостенка имам удоволствието да общувам отскоро, но насладата за сетивата е огромна!
Щастлива съм, че Интернет пространството ми даде възможност да се докосна до една личност, която ме впечатли с финес, аристократизъм, деликатност и талант! Човек не може да остане равнодушен пред лекотата, с която вае рими, кулинарни шедьоври, картини или фотографии! Гостува ми Аглика Пелтешки.

cake_008

Защо именно "Фаворит"? - защото е комбинация от четирите фаворита - храни на членовете на моето семейство.

1 - любимото кейково тесто на дъщеричката ми, което независимо в каква форма ѝ е поднесено е предпочитано и обявено за неин фаворит.
2 - любимия крем "Шантий" на съпруга ми, който дали в комбинация с нещо или съвсем натюр в купичка е обявен за негов фаворит.
3 - любимите на мен плодове - ягоди, които независимо от сезона и поднасянето им съм обявила за свой фаворит
4 - любимите на цялата ни фамилия - бадеми.
Тортата на снимката е направена с половината доза от продуктите. Диаметърът на моята форма е 16 см.


За блата:
Приготвен е от кейково тесто, което може да бъде оформяно и поднасяно като мъфини, къпкейкчета или обикновен кекс с или без заливка, с или без добавка на ядки или сушени плодове, а в случая се оказа сполучлив избор за блат за торта.

2 яйца
3/4 чаша* захар
1/2 чаша 35% сметана
1/2 чаша олио (слънчогледово)
1 ч.л. бакпулвер
2 чаши брашно

*чаша от 200 мл

Яйцата се разбиват със захарта.
Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия кръгла форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Охладен, блатът се разрязва на три.

Бял шоколадов крем за под същинския крем-пълнеж:
150 гр бял шоколад
30 мл 35% сметана
разбит на сняг 1/2 белтък
настъргана кора от един лимон

Шоколадът и сметаната се разтопяват на водна баня.
Охлаждат се до стайна температура.
Добавя се лимоновата кора и внимателно, с шпатула се вмъква разбития белтък.

Крем "Шантий" за същински пълнеж и покриване на тортата:

500 мл 35% сметана
4-6 с.л. фина, бяла кристална захар
2 пакета неразтворен желатин или фикс за желатин

Охладена сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

Ягоди за пълнеж и украса:
400 гр пресни ягоди
10-12 броя от ягодите се запазват цели, а останалите се нарязват фино на филийки.

За напояване на блатовете:
1/3 чаша подсладено прясно мляко

За украса още:
Филирани печени бадеми и сребърни захарни перлички

Съединяване елементите на тортата:
Първият блат се поставя върху подносния съд.
Напръсква се леко с подсладеното прясно мляко.
Намазва се с белия шоколадов крем, поръсва се обилно с нарязани ягоди, а отгоре се покрива с част от крема "Шантий".
Същата е процедурата с останалите части от блата, като е важно да се запази достатъчно от крема "Шантий", така че да стигне за цялостното покритие и оформяне на тортата.
Когато тя е завършена и покрита изцяло, отгоре ѝ се подреждат срязани надлъжно цели ягоди.
Отстрани цялата се облепя с филирани бадеми.
Поръсва се със сребърни перлички и се оставя да престои поне половин денонощие в хладилник, преди да бъде поднасяна.
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар октомври 2017
October Calendar 2017

Online

В момента има 185 посетителя в сайта