Козунак PDF Печат Е-поща
kozunak

Продукти:
30 гр прясна мая
550-600 гр брашно + 2 с.л.за овалване на стафидите
1/2 ч.л. сол
180 мл прясно мляко
3 яйца
150 гр захар
1 прах ванилия
настъргана кора на 1/2 лимон
настъргана кора на 1/2 портокал
100 гр стафиди
50 гр свинска мас
50 гр краве масло

За глазиране:
1 жълтък + 3 с.л. прясно мляко
2 с.л. захар
2 с.л. филирани бадеми

Начин на приготвяне:
Разтворете маята, 2 с.л.захар и 1 с.л.брашно в 100 мл топло прясно мляко, покрийте и оставете да втасва на топло 10 минути.
На тих огън разтопете маслото и мастта, оставете да се охлади.
В купа пресейте брашното и солта, в средата направете кладенче.
Разбийте яйцата със захар, прибавете към тях останалото количество топло мляко.
Бъркайте енергично да се разтвори захарта.
Към яйчно-млечната смес прибавете втасалата мая и разбъркайте.
Полека изсипвайте в кладенчето течните продукти, като бъркате с дървена лъжица само в една посока.
Прибавете настърганите кори и ванилията.
Щом тестото започне да се отделя от стените на съда, извадете го върху леко набрашнена повърхност и омесете хубаво.
При нужда добавете малко брашно за да се оформи топка.
Започнете лъжица по лъжица да прибавяте мазнината, като месите хубаво до пълното й поемане от тестото.
Оформете на топка, поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема - минимум час.
Накиснете стафидите през това време в кипната вода или алкохол.
Втасалото тесто премесете леко с намазнени ръце, прибавете на няколко пъти стафидите, предварително оваляни в брашно.
Разделете тестото на две равни части.
Оформете всяка от тях на фитил и усучете един с друг.
Поставете в намазнена форма за торта с подвижен борд и отвор в средата, диаметър 26 см.
Защипете хубаво един за друг краищата, като се стремите да останат отдолу, под тестото.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло 30-40 минути.
Намажете с разбит в прясно мляко жълтък, поръсете със захар и бадеми.
Печете 30-40 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.

kozunak1
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар октомври 2017
October Calendar 2017

Online

В момента има 91 посетителя в сайта