Тиквеник PDF Печат Е-поща
pumpkin_pie

Продукти:
200 мл топла вода
2 яйца - единият жълтък е за намазване
2 щипки сол
4 с.л.зехтин
1 с.л.лимонов сок
550-600 гр брашно/тип 00/ + 150-200 за омесване и точене

Плънка:
1 кг настъргана тиква
канела
50-80 гр счукани орехови ядки
захар на вкус
4 смлени бисквити

За намазване:
1 жълтък +2 с.л.прясно мляко
125 гр разтопено масло

Начин на приготвяне:
Замесете меко тесто от водата, зехтинът, лимоновият сок, яйцата и брашното.
Омесете с прибавяне на малко брашно около 10-15 минути.
Оформете тестото на топка, поставете в набрашнена купа, покрийте с кърпа и оставете да почине 30 минути на топло място.
Маслото разтопете на слаб огън и оставете да се охлади леко.
Отцедете от течността настърганата тиква.
Тестото разделете на 12 еднакви части.
Всяка една от тях разточете на кора с диаметър 10-15 см, намажете с разтопеното масло и съединете по 3.
Тази кора, която остава най-отгоре не се намазва.
Получават се 4 готови за разточване малки кори.
Поръсете с брашно работната повърхност, вземете тройна кора и я разточете тънко/до прозрачност/.
Прехвърлете кората върху чиста, голяма кърпа.
Изтънете краищата на кората с помощта на ръце - с издърпване, ако е необходимо.
Оставете да се засуши 10-15 минути.
Поръсете леко с разтопено масло, поръсете с бисквити, орехови ядки, канела, захар и 1/4 от тиквата.
Навийте на руло, като повдигате полека единия край на кърпата.
Поставете в намазнена тава с диаметър 30 см, като навиете на охлюв.
Повторете процедурата и с останалите кори.
Най-отгоре баницата намажете с разбития с прясно мляко жълтък.
Печете 20-30 минути в загрята до 180 градуса фурна, до златисто.
Готовата баница покрийте с кърпа и оставете да почине 15-20 минути.

pumpkin_pie1
 

Коментари   

 
# Dani 05-06-2010 15:54
Еви, не е честно - изкушаваш ме с продукти, които вече нямам :-)
Отново ще ти гостувам на шарената сянка!
Поздрави и слънчеви усмивки!
 
 
# Eva 05-06-2010 17:42
Дани, знам, че не е сезонна рецепта, както и предишната, но изкушението за мен беше голямо. Добре си ми дошла на гости, надявам се да имаме възможност и в реалността да се видим и побъбрим, пък било и на чаша кафе. :-)
Поздрави и пожелания за слънчев, ведър и спокоен неделен ден! :-)
 
 
# Еос 05-06-2010 17:13
Ева, започнала си серия "традиционни рецепти"... обожавам тиквеник :)
И пак на тази сенчица... Ще ти идвам на гости май ;)
Хубав неделен ден от мен :)
 
 
# Eva 05-06-2010 17:48
Зори, добре си ми дошла на гости! :-)
Серията наистина е сериозна, имам вече достъп до родните продукти и се възползвам максимално от възможността да се насладя на вкусната ни кухня. :-)
Поздрави и спокоен неделен ден ти пожелавам от сърце!
 
 
# bebo 23-12-2013 18:15
Благодаря за прекрасната рецепта. Тя ме накара да почна да точа и всички са възхитени от този уникален тиквени.
Искам да благодаря и за другите рецепти които съм пробвала до сега, а съм убедена и за останалите, които все още не съм, че са чусени. Всичко става така както е показано. Е само интериора окола вкусутията го няма :)
 
 
# Eva 25-12-2013 17:49
Благодаря за доверието и коментара! Много се радвам, че моя рецепта ви е помогнала да започнете сама да точите. Всеки следващ път резултатът ще все по-добър, а удовлетворениет о - по-голямо. Успехи ви желая!
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар март 2017
March Calendar 2017

Online

В момента има 121 посетителя в сайта