Чийзкейк, конфитюр от ягоди и цитронада

Удоволствие за мен е да ми гостува още една дама, която ме плени с кулинарните си умения, майсторство и финес на представяне на истински сладкарски бижута! Впечатлена съм от търпението и любовта й към детайлното оформление на сладки, мъфини и торти, които имат свой стил и показват нейния перфекционизъм. Не на последно място, още веднъж бих искала да й благодаря за наградата, която е много ценна и мила за мен - знак на внимание и признание! На гости ми е Даниела Динева.

Чийзкейк със сладко от ягоди

cheesecake

Продукти:
2 пакетчета бисквити с какао
125 гр разтопено масло
250 гр крема сирене
1/2 ч.ч.кисело мляко
200 гр суха сметана за кафе
3 яйца
ванилия

Начин на приготвяне:
Натрошаваме бисквитите с блендер на ситно. Добавяме разтопеното масло, разбъркваме сместа и изсипваме във форма с откачващо се дъно, като притискаме и изравняваме с лъжица.
Прибираме блатът за 30 минути в хладилник, за да стегне или за 10 минути във фризера.
С миксер разбиваме крема сиренето, добавяме киселото мляко, бъркаме отново. Прибавяме сухата сметана. Най-накрая чукваме 3-те яйца и заедно с ванилията разбиваме.
Печем около 20 минути в загрята фурна на 180 С.

* Забележете, че в рецептата не присъства захар. Умишлено е, сметаната е сладка и не е нужно.
**За топинга добавяме сладко от ягоди или друго подходящо по ваш избор.

cheesecake1

Конфитюр от ягоди

strawberry_jam

Продукти:
2 кг почистени ягоди
1 кг захар
сока от 2 лимона

Начин на приготвяне:
Измитите и почистени ягоди се пасират с пасатора в голяма тенджера. Слагаме да заври на котлона и добавяме захарта.
Добавяме сокът от изстисканите лимони. Вари се на ниска степен, около 1 час докато се сгъсти.
За да проверим готовността на конфитюра можем да използваме 2 начина:
Капваме една капка върху чинийка, изчакваме да изстине и ако капката не се "разлива" при накланяне на съда, значи е готов.
Другият вариант, за да проверим гъстота, е като прекараме една черта по дъното на тенджерата с дървена лъжица. Ако успеем да видим дъното преди да се събере конфитюра, значи е готов.
Пълним измитите и подсушени бурканчета с конфитюра, затваряме и обръщаме с дъното нагоре. Най-добрият вариант е да имате бурканчета с винтови капачки.
Не е нужна допълнителна стерилизация.

И за разхлаждане в летните горещини, най-подходящата напитка е прясна цитронада.
В случая направих цитронадата на око и на вкус. Продуктите могат да варират спрямо вашите предпочитания.

squash

Продукти за 1 л:
4 добре узрели лимона
4 с.л.мед
1 стрък прясна мента
вода
кубчета лед
800 мл вода

Начин на приготвяне:
Изцеждаме сока от лимоните. Пасираме листата мента на дребно.
Смесваме меда с водата и накрая добавяме лимоновия сок и ментата.
Сипваме кубчета лед в чаша и се наслаждаваме на разхлаждаща и освежаваща цитронада.

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Dani 23-07-2010 16:44

Еви, радвам се на рецептите на твоята гостенка и те поздравявам за тяхното представяне!
Прегръдки и прохладен уикенд :-)

# Eva 23-07-2010 19:06

Благодаря ти, Дани! Много лятно настроение и чудесно изкушение лично за мен са и трите рецепти на Дани. Предвид малкото време, с което разполагаше, тя се справи както винаги перфектно и още веднъж успя да впечатли с уменията си! :-)

Прегръдки и за теб, мила и прохладна вечер! :-)

# Dani Dineva 23-07-2010 19:39

Ева,
благодаря ти за милото отношение и поканата, отправена към мен. Тъй като не успях да направя, това което бях намислила, реших че 3 е повече от 1 и така да съчетая всички продукти заедно. Наистина се получи много свежа публикация, радвам се че ти гостувах и имах възможността да я покажа тук.
Прегръдки :)

# Eva 24-07-2010 05:44

Дани, удоволствие за мен е гостуването ти тук, надявам се, че няма да е последно! :-)

Приеми още веднъж искреното ми възхищение пред майсторството, търпението и любовта, с които твориш прекрасни кулинарни изкушения и за наградата, която ми дари! Много ценни са за мен подкрепата и признанието ти към всичко, което правя! :-)

Пожелавам ти нестихващо кулинарно вдъхновение, безброй усмивки и успехи! :-)

Прекрасен уикенд и прегръдки

# $ergei 17-11-2012 06:59

Снощи го направих с маскарпоне, а за топинга използвах сладко от круши.Получи се страхотно.Поздр ави :-)

# Eva 20-11-2012 14:05

Благодаря за коментара, Крис! Радвам се, че се е харесал. Поздрави и за теб! :)

# $ergei 22-11-2012 21:59

Поради силният интерес, го направих още два пъти, като използвах различни сладка за топинга - от къпини и от касис.И в двата вариянта става изключително вкусно, но за мен лично с касиса е най-добре.Поздр ави за уникалната рецепта :-)