Кофеинов крем брюле

Продукти за 4 порции:
100 гр черен шоколад
1 ч.л.разтворимо кафе
4 жълтъка
2 с.л. захар
400 мл сметана
1/2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. светло кафява захар

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 150 градуса.
Разбийте жълтъците със захарта и ваниловия екстракт до гладка смес.
Загрейте сметаната и кафето почти до кипене и я излейте постепенно в яйчната смес, като разбърквате постоянно.
Настържете шоколада и го разпределете в 4 термоустойчиви чаши с обем от 250 мл.
Върху него разпределете сметаново-яйчната смес, като внимавате шоколадът да остане на дъното.
Поставете чашите в дълбок съд, налейте в него вода така, че да покрие половината от чашите.
Печете 25-30 минути, като внимавате водата да не завира - така кремът ще бъде гладък, без шупли.
Проверявайте готовността - в средата, при поклащане трябва да е като желе, охладете го за 2 часа.
Поръсете с останалата захар и запечете 2-3 минути под грила.
Ако имате възможност, използвайте специална горелка /blow torch/ за да карамелизирате захарта.