Велешка баница

Продукти за тесто филло:
220 мл хладка вода
1 с.л.зехтин
1 с.л.лимонов сок
1/2 ч.л.сол
400-450 гр брашно
150-200 гр брашно за разточване

Плънка:
100 гр разтопено масло
350-400 гр сирене
2-3 яйца

Заливка:
15 с.л.вряща вода
2 с.л.масло

Начин на приготвяне:
В купа пресейте брашното и солта, в средата направете кладенче и в него изсипете водата, лимоновия сок и мазнината.
Омесете меко, гладко тесто, покрийте го с кърпа и оставете на топло да отпочине 20-30 минути.
Разделете тестото на 4 еднакви части, оформете от всяка топка и разточете на възможно най-тънки кори.
Оставете ги върху чиста кърпа да позасъхнат.
Всяка кора поръсете с разтопено масло, разпределете четвърт от пълнежа.
Съберете двата противоположни края така, че да покрият плънката.
Наберете кората по дължина, навийте я като охлюв и поставете в средата на намазнена тава с диаметър 28 см.
Повторете с останалите три кори.
Печете баницата до зачервяване в предварително загрята до 200 гр фурна.
Извадете я, полейте с врялата вода, в която сте прибавили 2 с.л.масло.
Запечете баницата отново 10-15 минути.

veles_pie1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Toni 18-10-2010 16:29

Гледам и преглъщам, преглъщам и мисля дали ще успея да я направя тази толкова изкушаваща баница, Ева! Аз, че ще я направя в това спор няма, но не знам дали ще изглежда толкова добре като твоята :-)

Сърдечни поздрави за теб и всички у дома! :-)

# Eva 19-10-2010 04:14

Благодаря ти, Тони! Разбира се, че ще е не само хубава твоята баница, но и вкусна! :-)

Поздрави и прегръдки и за вас! :-)

# Еос 18-10-2010 17:11

Оооо, Еви :) Обожавам домашна баница! Разкошна е! Ще взема и аз да се пробвам :)
Хубава нова седмица от мен!

# Eva 19-10-2010 04:17

Благодаря ти, Зори! Предпочитам и аз домашната баница, но време си трябва за разточване на корите, но пък си заслужава. :-)

Ще се радвам, ако опиташ рецептата!
Хубава и успешна да е и твоята седмица, мила! :-)

# Dani Dineva 18-10-2010 19:16

Ева,
пак поредното неустоимо изкушение от теб. Интересно ми е името на баницата откъде идва?
А защо тестото се нарича фило? Не съм пробвала досега.
Поздрави и събирай много слънце през мрачното време

# Eva 19-10-2010 04:31

Благодаря ти, Дани! Предполагам, че името идва от областта Велеш в Македония.
Тесто филло е под формата на фино разточени кори без мая. Замесва се само с вода, олио/зехтин/, оцет, сол и вода. Сигурна съм, че си го опитвала, макар и не под това му название. :-)

Прегръдки и усмивки в дъждовното време :-)

# pep-4o 20-10-2010 08:33

Майка прави така тестото за баница, Ева, а корите и са тънки, като твоите. Не се и съмнявам във вкуса, любопитно ми е вече да я опитам със заливка.
Чудесно изглежда, със сигурност ще пробвам (при мама да направи, а аз ще залея накрая :-)

Хубава и вкусна седмица, Еви!

# Eva 21-10-2010 13:25

Благодаря ти, Пепи! Сигурна съм, че ще ти хареса баницата! :-)

Прегръдки

# Ginger Cookies 09-10-2011 18:51

Това направо е неприлично красиво, сега ще трябва и баница да точа, тц, тц.:))
Няма начин, просто след тази гледка не мога да устоя и да не запретна ръкави.
Благодаря ти за поредния шедьовър, Евче.:)
Баниците са на особена почит у дома и се радвам на всеки нов вид, който науча.

# Eva 10-10-2011 16:01

Благодаря ти, Рони! Баницата наистина е много вкусна, сигурна съм, че ще ви хареса. :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги