Карамелизирани ябълки

Днешната ми гостенка е една изключителна жена, с която имам удоволствието да общувам от съвсем скоро. Първото впечатление, което ми направи е с невероятното си чувство за хумор и самоирония, последвани от чудесни фотографии, разбира се не на последно място и вкусни рецепти. Откривам много прилики между нас, със сигурност не са случайни, а след публикацията в Бахкус, където заслужено блогът й е сред най-популярните, не се поколебах да я поканя на гости. За мен е изключително удоволствие и чест да ми гостува Румяна Босева.

Приех поканата на Ева с голямо удоволствие и смесени чувства. От една страна гостуването си е направо чест за мен, а от друга стои въпросът с избора и изпълнение на нещо интересно и достатъчно на ниво за този изумителен блог. Имайки предвид наближаващите новогодишни празници се спрях на нещо лесно, но все пак много ефектно за това време на годината. Помните ли есенните събори и панаири? Спомняте ли си захарните петлета, бастунчета и ... захаросани ябълки. Ако сте съхранили детското в себе си, със сигурност ще се радвате да опитате карамелизираните плодове на клечка. Не е никак сложно дори и за по- начинаещи кулинари.

candied_apples1

Продукти:
10 малки ябълки – изберете сладки и не много твърди
1/4 чаена чаша глюкоза
1 ч.ч захар
1/2 чаша течна млечна сметана
2 с.л. краве масло
За декорация – захар на кристали, ситно смлени орехи и канела
Измивате и подсушавате ябълките. Отстранявате дръжките и на тяхно място забождате по- дълги клечки. Ако сте любител на цивилизацията, може да използвате дървени шишчета. Аз лично се спрях на клончета от ябълково дърво.

candied_apples2

В дълбока тенджера сипвате захарта и глюкозата. Загрявате на котлона докато сместа се карамелизира.
Внимание – не разбърквайте в самото начало, за да не се получат бучки, които после трудно се разтапят. Загрявате сметаната. Дърпате тенджерата от котлона и на тънка струйка при непрекъснато бъркане добавяте почти горещата сметана. Карамелът бързо ще стегне и ще започне да се точи на конци, но на този етап не се притеснявайте. Върнете тенджерата обратно на котлона, добавете маслото и на слаб огън бъркайте непрекъснато, докато сместа стане хомогенна.
Отстранете от котлона и потопете хубаво всяка една от ябълките в горещата карамелена смес. Оставете ги върху хартия за печене за около 20 минути, за да се отцеди излишното количество.

candied_apples3

Смесете смлените орехи, канелата и захарта. Потопете долната част на всяка ябълка, така че да и придадете добър „търговки вид“.

candied_apples4

На другия ден може да опаковате във фолио за свежо съхранение или просто да завържете панделка. И без допълнителна декорация, ефектът WOW в очите на малчуганите е гарантиран.

candied_apples5

Ако случайно ви е останало нещо от карамела, може да го използвате като топинг за някой сладкиш. Има невероятен вкус, който наподобява бонбоните Карамела Му.

< Предишна		Следваща >

Коментари

# pep-4o 24-11-2010 15:12

Ефектът WOW определено ще видите не само в детските очи :-)

Поздравления, Лулу, чудесни са ябълките, не съм ги яла от дете!
Поздравления и за теб, Ева, за чудесния избор на гост - стилен и лъчезарен като теб!

# Eva 24-11-2010 19:35

Благодаря ти, Пепи! Наистина гостенката ми е невероятна, от избора на рецепта, до перфектното приготвяне, представяне и поднасяне на ябълките-бижута ! :-)

Прегръдки и хубава вечер! :-)

# пепеляшка 24-11-2010 15:39

Ева, чудесна гостенка си имаш!
Лулу, никога не съм опитвала такива ябълки по панаирите, но твоите са така изкушаващи, че сигурно ще пробвам да направя няколко, дори като декорация на масата за предстоящите коледни празници.
С усмивка
Мария

# Eva 24-11-2010 19:36

Благодаря ти, Мария! Радвам се, че харесваш и гостенката, и рецептата! :-)

Сърдечни поздрави и пожелания за безброй усмивки! :-)

# Dani 24-11-2010 16:30

Еви, поздравления за гостенката :-)

А на Лулу - поздравления за прекрасните ябълки!
И аз като пепeляшка не съм ги опитвала по панаирите, но никога не е късно :-)

И то след толкова апетитно представяне!
Поздрави!

# Eva 24-11-2010 19:38

Благодаря, Дани! :-)

Със сигурност и аз ще ги опитам, а за децата съм сигурна, че ще са очаровани! :-)

Прегръдки

# Еос 24-11-2010 19:02

Поздравления за гостенката :-)

Страхотна рецепта, и аз май не съм опитвала такива ябълки, но никога не е късно да се поправя :-)

# Eva 24-11-2010 19:40

Благодаря, Зори! Ябълките са спомен от моето детство и се надявам да го предам и на моите деца. :-)

Прегръдки и хубаво утре! :-)

# Tonchita 24-11-2010 20:25

Настина изглеждат много празнично :-)

Браво Лулу :-)

И на теб Еви за добрият избор на гост във прекрасният си сайт :-)

Рецептата си заслужава да я пробвам веднага :-)

Благодаря ви :-)

# Eva 25-11-2010 05:15

Благодаря ти, Тони! Радвам се, че предложението на Руми ти хареса, надявам се и вкусът на ябълките да те впечатли! :-)

Слънчев и спорен ден! :-)

# Ивейн 24-11-2010 20:54

Еви, ударили сте и двете с Руми десятката! Ти-с избора си за гост, а Лулу-със спонтанната мисъл и зашеметяваща реализация. Определено съм силно впечатлена!

# Eva 25-11-2010 05:29

Благодаря ти, Ивейн! :-)

Аз бях приятно изненадана от асоциацията, която Руми е направила с блога именно при избора на рецепта. Веднага направих връзка с библейския сюжет и изкушението. :-)

Сърдечни поздрави и хубав ден :-)

# lulu 24-11-2010 21:47

Благодаря още веднъж на Ева за поканата! Благодаря и на всички вас за хубавите думи!
По отношение на вида на ябълките искам да направя едно мъничко уточнение. По принцип официалният им вид е кафеникав, което идва от цвета на карамела и факта, че използвах жълти ябълки. Добавих 3 капки черевна боя в сместта, което не променя вкуса, но пък визуално са много фотогенични:)

# Eva 25-11-2010 05:46

Удоволствието от твоето гостуване беше невероятно - от избора на рецепта, през перфектното приготвяне, представяне, поднасяне и заснемане. :-)

Благодаря ти за приятните емоции и върнатите детски спомени, задължително ще направя ябълките, сигурна съм, че децата ще ги оценят подобаващо! :-)

Пожелавам ти да запазиш заразяващата си идейност, енергичност, ентусиазъм, вдъхновение, чувство за хумор и талант!
Да ги развиваш и даряваш на всички, които имат нужда от тях! :-)

Прегръдки и пожелания за незабравим уикенд! :-)

# Вили Конова 27-11-2010 14:23

В дни като този , когато хора се осакатяват взаимно в надпревара за поредната промоция,имаме нужда от ена червена ябълка на клечка.
Ева,чудесно е , че намери точния човек , който да ни я поднесе !
Руми,атмосферата , която създаваш около себе си е направо лечебна.
За нея не са достатъчни само кулинарни и фотографски умения.

# Eva 28-11-2010 16:12

Колко си права, Вили! Понякога една ябълка, приятелски подадена ръка или дори усмивка са достатъчни, а когато са поднесени от сърце, те стават още по-безценни! :-)

# малки неща 01-12-2010 06:31

Ева, поздравления за теб и гостенката ти! Малко със закъснение, но честито на теб и на нея за включването ви в статията на сп. Бакхус!
Първата снимка ме грабна страшно - толкова е коледна и красива! Поздрави и на двете ви и приятни приготовления за празниците!

# Eva 01-12-2010 08:11

Благодаря ти, Мира! Талантът на Руми е уникален, а празничното настроение от снимките й е заразително! :-)