Пикантни портокалови бисквити PDF Печат Е-поща
В най-празничния месец от годината, имам удоволствието да ми гостуват авторите на най-популярните български кулинарни блога.
Гостенката ми е човек на изкуството и за това красноречиво говори не само професията й на класически музикант, но и прекрасните кулинарни творения, които приготвя с много любов! Насладата за сетивата се допълва от умелото съчетание на вкус, аромат и цвят!
Имам изключителната чест и удоволствие да ми гостува Йоланта Делибозова.

spicy_orange_biscuits

Продукти за тестото:
125 гр меко краве масло
70 гр пудра захар
2 яйчни жълтъка
1 ванилия
200-220 гр брашно

Желе:
300 мл прясно изцеден портокалов сок
захар на вкус
сок от 1/2 лимон
кора от 1 портокал
1 ванилия
1 суха чили чушка
1 пръчка канела
1 звездичка звезден анасон
2 шушулки кардамон
2 гвоздейчета карамфил
1 пакетче желатин

За декориране:
стопен на водна баня бял шоколад
кокосови стърготини

spicy_orange_biscuits1

Начин на приготвяне:
Разбъркайте маслото заедно със захарта и ванилията. Добавете жълтъците и с брашното бързо омесете меко тесто като го прибавяте постепенно. Оставете го в хладилника докато приготвите желето.
Сварете порокаловия сок с всички останали подправки и го редуцирайте до 200мл. Прецедете го и веднага сипете желатина докато течността е още гореща. Разбъркайте и оставете настрана да се охлажда.
Разточете тестото на малки части върху хартия за печене. Така то няма да залепва и да се начупва. С формичка изрежете звездички. Подредете бисквитките в тава, покрита с хартия