Пикантни портокалови бисквити

В най-празничния месец от годината, имам удоволствието да ми гостуват авторите на най-популярните български кулинарни блога.
Гостенката ми е човек на изкуството и за това красноречиво говори не само професията й на класически музикант, но и прекрасните кулинарни творения, които приготвя с много любов! Насладата за сетивата се допълва от умелото съчетание на вкус, аромат и цвят!
Имам изключителната чест и удоволствие да ми гостува Йоланта Делибозова.

spicy_orange_biscuits

Продукти за тестото:
125 гр меко краве масло
70 гр пудра захар
2 яйчни жълтъка
1 ванилия
200-220 гр брашно

Желе:
300 мл прясно изцеден портокалов сок
захар на вкус
сок от 1/2 лимон
кора от 1 портокал
1 ванилия
1 суха чили чушка
1 пръчка канела
1 звездичка звезден анасон
2 шушулки кардамон
2 гвоздейчета карамфил
1 пакетче желатин

За декориране:
стопен на водна баня бял шоколад
кокосови стърготини

spicy_orange_biscuits1

Начин на приготвяне:
Разбъркайте маслото заедно със захарта и ванилията. Добавете жълтъците и с брашното бързо омесете меко тесто като го прибавяте постепенно. Оставете го в хладилника докато приготвите желето.
Сварете порокаловия сок с всички останали подправки и го редуцирайте до 200мл. Прецедете го и веднага сипете желатина докато течността е още гореща. Разбъркайте и оставете настрана да се охлажда.
Разточете тестото на малки части върху хартия за печене. Така то няма да залепва и да се начупва. С формичка изрежете звездички. Подредете бисквитките в тава, покрита с хартия за печене и ги изпечете в предварително загрята на 170 градуса фурна до порозовяване.
Сипете стопения шоколад в хартиена фунийка и отрежете връхчето и като направите малка дупчица. Очертайте бисквитките и веднага ги поръсете с кокос докато шоколада е още мек.
Запълнете сладките с още течното, но охладено желе и ги оставете да се втвърдят добре. Да ви е сладко!

Ако преди да го сипете в сладките желето се е стегнало, просто леко го затоплете на котлона. За удобство може да го сипете в сладкарска торбичка с тънък накрайник или във фунийка от хартия за печене. Така ще го разнесете равномерно и лесно в средата на бисквитките. Желатинът трябва да е в повече, отколкото обикновено се слага в течност за да може да се образува плътно желе, което добре да се стегне на стайна температура. Според указанията на пакетчето желатин просто изчислете да е двойно количество.

Бисквитите са изключително крехки, с богат вкус на аромати и лека парливост. Не се притеснявайте да ползвате люта чушка. Почти загатнатата пикантност ще изостри сетивата ви и ще ви накара да поискате още една сладка ... и още една ...

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Sunshine 09-12-2010 21:09

Прекрасни бисквити!
Поздравления и за двете! :-)

# Eva 10-12-2010 05:29

Благодаря ти, Ирка! Много ми харесаха и на мен, Йоли наистина е истински творец - умело е съчетала в тях вкус, цвят и аромат!
Сърдечни поздрави и за теб! :-)

# Вили Конова 10-12-2010 08:14

Там, където е Вкусното Йоли, няма как да липсват колорит и фантазия.
Люта чушка в сладките??????? ??Щом Йоли е казала, аз съм готова.
Поздрави за домакинята и гостенката!
А какво място заемат те двечките в кулинарния ми свят , надявам се да знаят. :-)

# Eva 10-12-2010 08:34

Благодаря ти, Вили! Чувствата са взаимни! :oops:

Още щом видях рецептата и снимките на Йоли ахнах, рецептата доказва безспорния й талант и любов, с които твори чудеса! :-)

# Еос 10-12-2010 17:16

Еви, поздравления за гостенката :-)

Бисквитките са като малки слънца :-)

# Eva 10-12-2010 17:31

Благодаря ти, Зори! Наистина са като слънца! :-)

Прегръдки с пожелания за топъл и спокоен уикенд! :-)

# Milena 10-12-2010 17:52

Заинтригуваха ме тези бисквитки, Ева. С тези подправки обещават да са изключително ароматни и неустоимо вкусни.
И снимките са разкошни, празнични и коледни.

Хубави почивни дни! Поздрави и на двете :)

# Eva 10-12-2010 18:56

Благодаря ти, Миленка! Наистина са много коледни бисквитите, а и обещават да са много вкусни! :-)

Сърдечни поздрави и пожелания за хубава вечер!

# Drago 11-12-2010 07:37

Гордея се с вкусното! :-)

# Eva 11-12-2010 09:11

Добре дошъл, Драго! Още много поводи за гордост ти желая! :-)

# Ивейн 11-12-2010 07:49

Красиви, празнични и магнетични бисквитки! Йоли дава интересни идеи, поднесени много фино! Човек на изкуството!

# Eva 11-12-2010 09:12

Благодаря ти, Ив! Съгласна съм с всичко написано от теб и се гордея, че Йоли ми е на гости. :-)

# yoli 11-12-2010 08:57

Благодаря,благо даря,благодаря ...

На Ева,че ме покани в нейното уютно местенце,където отвсякъде лъха на топлота и красота.Наистин а беше огромно удоволствие и чест да и гостувам.Мила Еви,пожелавам ти от сърце много приятели.Те са същината на това,което ни прави по-добри и вътрешно красиви.Да си здрава и вдъхновението никога да не те напуска.

Благодаря и на всички вас,мили приятели.Радвам се,че харесахте тези Коледни бисквитки.Да ви е сладко!

Весели празници!

# Eva 11-12-2010 09:17

Йоли, аз ти благодаря за приетата покана, за прекрасните бисквити, които направи и за коледното вдъхновение, което излъчват снимките ти!
Невероятното съчетание на вкус, цвят и аромат си остава твоя запазена марка, рецептата е поредното доказателство за това.
Пожеланията ми към теб са да запазиш и развиваш талантите си, за да даряваш с плодовете им радост, любов и красота!
Незабравими, вкусни и изпълнени с много усмивки да са празниците за теб и любимите ти хора, Йоли!

# Tonchita 11-12-2010 12:55

Чудесни Бисквитки :-)

Браво и на двете :-)

# Eva 11-12-2010 18:57

Благодаря ти, Тони! Радвам се, че бисквитите ти харесват. :-)

# pep-4o 12-12-2010 18:40

Поздрави и за двете ви, мили дами!
Страхотно гостуване от една очарователна артистична дама на друга - не по-малко очарователна стилна дама!
Сладките са невероятни!

# Eva 13-12-2010 06:34

Благодаря ти, Пепи! :-)