Коледарски краваи

Продукти за 4 броя:
400 мл топла вода
20 гр прясна мая или 7 гр суха
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. растителна мазнина
750-800 гр брашно

За глазиране:
1 с.л. растителна мазнина
4 с.л. вода
4 с.л. захар

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода, покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути*.
В голяма купа изсипете течните продукти и втасалата мая, разбъркайте.
Постепенно прибавяйте пресятото брашно и солта, бъркайте с лъжица.
Когато тестото започне да се отделя от стените на купата, извадете го върху набрашнена повърхност и омесете прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко за да станат пухкави и меки краваите.
Намажете с растителна мазнина голяма купа и тестото, покрийте ги с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема – около 1 час.
Извадете внимателното тестото, премесете го и отново оставете да втаса.
Поставете в голяма правоъгълна тава хартия за печене или я намажете с растителна мазнина.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Изсипете втасалото тесто върху работния плот, разделете на четири равни части.
Всяка една разделете на 3.
Оформете от тях тънки фитили.
Единият разделете на 7 равни части.
Две от тях направо в тавата поставете на кръст.
От останалите 5 оформете "охлюви", с които ще украсите кравая.
Вторият фитил изтънете до удвояване на дължината му.
Прегънете го на две и усучете един в друг двата края.
Поставете го в тавата като оформите кръг около кръста и защипете краищата.
Третият фитил поставете около кръга под формата на подкова, като леко завиете краищата й.
Украсете с отделените "охлюви".
По описания начин оформете и останалото тесто.
Печете краваите 10 минути на 200 градуса, а след това намалете температурата до 180 градуса и печете още 10-15 минути.
Още горещи ги намажете с растителна мазнина, покрийте с кърпа и оставете да починат 10-15 минути.
В огнеупорен съд смесете водата и захарта, разбъркайте и варете сиропа 5 минути.
Охладете го и с него глазирайте краваите.

carol_buns1

* В случай, че използвате суха мая, не я разтваряйте, а прибавете към брашното.
** От същото тесто межете да оформите Постна погача и Коледен кравай

< Предишна		Следваща >

Коментари

# pep-4o 21-12-2010 14:58

Много красив, Еви!
Майстор си на тестото и това е!
Сега обаче ще се върна да прочета как си ги направила, че аз само въртях от едната, до другата снимка онемяла.
Прегръдка и нестихващ Коледен ентусиазъм ти пожелавам!

# Eva 21-12-2010 15:40

Благодаря ти, Пепи! :oops: