Майчина пита PDF Печат Е-поща
maichina_pita

Продукти:
700-750 гр брашно + 50-100 за разточване
300 мл топло прясно мляко
42 гр прясна мая
1 яйце - леко разбито
1/2 с.л. захар
2 ч.л. сол
50 гр меко краве масло

Плънка:
250 гр сух шпек салам
50 гр настърган кашкавал (Gauda, Eidam)
1 с.л. растителна мазнина

За глазиране:
1 яйчен жълтък
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. растителна мазнина
бучка краве масло

Начин на приготвяне:
В купа пресейте брашното и солта, направете в средата кладенче.
Разтворете маята и захарта в половината количество топло мляко, оставете да втаса 10 минути.
Изсипете маята, яйцето, останалото мляко и кравето масло в кладенчето, замесете меко тесто.
Извадете го върху работния плот и омесете хубаво, като при нужда добавете малко брашно.
Оформете тестото на топка, поставете го в набрашнена купа, поръсете отгоре й брашно.
Покрийте с кърпа или прозрачно фолио, оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Нарежете половината количество салам на много малки парченца, а останалия - на тънки шайби.
Намажете с мазнина и покрийте с хартия за печене дъното и стените на форма с подвижен борд и диаметър 26 см.
Разделете тестото на две равни части, а едната половина на още две.
Разточете голямата част тесто на правоъгълна кора с размери 60х40 см.
Разпределете равномерно нарязания салам и кашкавала, завийте на руло.
Поставете го във формата за печене под формата на венец до стените й.
Едната 1/4 от тесто разточете на кръгла кора с диаметър 20-25 см.
Поставете я върху венеца във формата, намажете я с растителна мазнина.
Направете 24 разреза по краищата й към средата с дължина 2-3 см.
Разделете последната част тесто на 8 равни части, разточете ги на ленти.
В края на всяка една от тях подредете тънки шайби салам.
Завийте ги на рула, подредете ги в средата на питката.
Усучете нарязаните ленти тесто по две една с друга и ги завържете.
Между получените възелчета направете леки разрези с нож.
Оставете питката да втаса 30-40 минути, през това време загрейте фурната до 180 градуса.
Намажете питата с разбития с прясно мляко и растителна мазнина жълтък.
Печете питата на най-ниско ниво във фурната 50-60 минути.
Можете в последните 20-30 минути да печете само на долен реотан.
Намажете горещата пита с бучка краве масло, покрийте с кърпа и оставете да почине 15-20 минути.

* Стъпка по стъпка оригиналната рецепта на Димитрана Шиногл :)

maichina_pita1
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар октомври 2017
October Calendar 2017

Online

В момента има 88 посетителя в сайта