Вита баница с мая PDF Печат Е-поща
vita_banitsa_s_maia

Продукти:
350-400 гр брашно + 150-200 за разточване
1 ч.л. сол
15 гр прясна мая
1 ч.л. захар
100 мл топло прясно мляко
2 големи яйца

Плънка:
250 гр сирене
2 големи яйца
3 с.л. кисело мляко
200 гр краве масло

За глазиране:
1 голямо яйце
1 с.л. вода

Начин на приготвяне:
В купа пресейте брашното и солта, направете кладенче в средата.
Разтворете маята и захарта в топлото прясно мляко, покрийте и оставете на топло да втаса 10-15 минути.
В кладенчето изсипете втасалата мая, леко разбитите яйца, замесете меко тесто.
Поставете го в поръсена с брашно купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Разтопете 120 гр краве масло, оставете го леко да се охлади.
Разделете тестото на 14-16 еднакви по големина топки.
Разточете всяка на малка кора с диаметър 5-10 см.
Намажете половината с краве масло, поставете върху тях друга кора.
Разточете двойната кора възможно най-тънко, прехвърлете я внимателно върху чиста кърпа.
Поръсете я с разтопено краве масло, разпределете равномерно част от плънката.
Повдигайки единия край на кърпата навийте кората на руло.
Поставете го завито като охлюв в намазана с краве масло тава диаметър 28-30 см.
Повторете разточването и навиването на рула и с останалите двойни кори.
Полейте баницата с разбито с малко вода яйце, разпределете останалото краве масло, нарязано на малки кубчета.
Загрейте фурната до 180 градуса, печете баницата до златисто 30-40 минути.
Горещата баница покрийте с кърпа, оставете да почине 10-15 минути.
Извадете я от тавата и поднесете топла.
 

Коментари   

 
# Еос 11-01-2011 18:15
До този момент винаги съм отлагала точенето на кори за баница, но това е рецептата, с която ще започна. Задължително ще докладвам за резултата ;-)
Приятна вечер и хубаво утре от мен !
 
 
# Eva 11-01-2011 20:05
Зори, няма нищо страшно в точенето, сигурна съм, че ще се справиш отлично!
Рецептата е много сполучлива, баницата стана много пухкава, мека и вкусна. Ще чакам отзивите ти с нетърпение.
Лека вечер и спорен утрешен ден и на теб
 
 
# Dani 11-01-2011 19:23
Аз съм опитвала, но твоята баница изглежда толкова апетитно :-)
Ще опитам на всяка цена, Еви!
Поздрави и успешна седмица!
 
 
# Eva 11-01-2011 20:10
Да си призная, от доста време търсех рецепта, която да ми допадне и приготвя, Дани! Използвах като основа отпечатана в една стара кулинарна книга, промяната е в количеството на млякото - и прясното, и киселото. Точно по мой вкус стана - мека, вкусна, ароматна.
Ще се радвам, ако изпробваш рецептата и се надявам да ти хареса.
Прегръдки с пожелания за успешна седмица и на теб
 
 
# Sunshine 11-01-2011 19:25
Само ти умееш с такава лекота да приготвяш най-различни тестени изкушения, Ева! :-)
Прекрасна е баницата!
 
 
# Eva 11-01-2011 20:12
Благодаря ти, Ирка! Искам да мога с подобна лекота да правя и сладки изкушения, като твоите! :-)
 
 
# Design Elements 11-01-2011 19:39
izglezhda prekrasno! bravo, Eva!
 
 
# Eva 11-01-2011 20:14
Благодаря, Мария! Гарантирам, че и вкусът е прекрасен. :-)
 
 
# pep-4o 12-01-2011 07:07
Каква приятна сутрешна гледка! Наслада за очите, а сигурна съм, че и за небцето е била :-)
Поздравления, Еви, за това, че избираш да точиш, да си приготвиш сама тестото, да я направиш такава апетитна баницата!
Майстор си на тестото!
Хубав ден на теб (а на мен тази баницата ще ми е пред очите ) ;-)
 
 
# Eva 12-01-2011 08:41
Благодаря ти, Пепи! По-вкусна ми е баницата, когато сама си точа корите, а и старите рецепти имат нужда от осъвременяване и нов "живот". :-)
Хубав да е и твоят ден, Пепи!
 
 
# fedora 12-01-2011 07:13
Рецепта за такава баница от кога търся... и ето най-сетне намерих! Благодаря за споделеното, Ева! Изглежда изумително вкусна!
 
 
# Eva 12-01-2011 08:47
Ина, благодаря ти! Отдавна и аз исках да направя баница с мая, но рецептите, които имам не ми допадаха. Тази е повече от чудесна, баницата стана точно по вкуса ни, препоръчвам я горещо. Надявам се да ти хареса!
Позрави
 
 
# vanillla 12-01-2011 08:05
Ева, чудесна рецепта! Половинката все ме кара да опитам, даже ме записа на уроци при свекървата, но аз все не смея да се престраша :)До сега не съм точила кори, но като гледам твоята баница си струва да опитам...вероят но още този уикенд. Поздрави!
 
 
# Eva 12-01-2011 08:54
Благодаря ти, Ваня! Ще се радвам, ако изпробваш рецептата, няма нищо страшно в точенето, а резултатът наистина си заслужава. :-)
Поздрави и пожелания за хубав ден
 
 
# иви 13-01-2011 16:31
:roll: Благодаря за рецептата!В близките дни ще се опитам да я направя Поздравления!!!
 
 
# Eva 13-01-2011 17:08
Добре дошли сте тук, радвам се, че рецептата ви харесва, надявам се и да е по вкуса ви! :-)
 
 
# Еос 14-01-2011 20:03
Успях :lol: Прекрасна е!
Иделната рецепта за първа баница! Благодаря, Еви :-)
Отивам при баба да си запиша нейните рецепти и се започва голямото правене на баници!
Прегръдка от мен и хубав уикенд!
 
 
# Eva 14-01-2011 20:25
Зори, как само ме зарадва! Благодаря ти, че избра тази рецепта за първия си опит с точенето! Двойно по-драго ми е, че си я харесала и на вкус. :-)
Ще чакам с нетърпение рецептите. :-)
Прегръдки и хубав уикенд
 
 
# Di_ani 15-01-2011 17:56
Ева,
прекрасна баница!
Така майсторски умееш да работиш с тесто -
Поздравления, чудесна рецепта, Диана

:-)
 
 
# Eva 15-01-2011 19:46
Благодаря ти, Диди! :-)
Сърдечни поздрави с пожелания за спокойна неделя
 
 
# Juliana Nesta 17-02-2011 10:51
Здравейте, Ева!Очарована съм от кулинарните Ви умения, от сайта, от лекотата, с която изглежда приготвяте всичко! Баницата Ви изглежда прекрасно...За съжаление, моята не стана точно като Вашата..Като, че ли прекалих малко с брашното и оттам тестото ми стана малко твърдичко..и по трудно беше с месенето, но мисля, че все пак баницата ми ще бъде оценена :))) някакви практически съвети именно при месенто.. Много искам да се науча да меся баници и се надявам един ден наистина да кажа :Аз мога!" Хубав и слънчев ден!!!!!! Джули
 
 
# Eva 17-02-2011 11:26
Благодаря ви, за комплиментите и милите думи, Джули!
По принцип замесвам много меко тестото, дори го оставям да залепва по ръцете, за да може след опичане да е меко и пухкаво. Колкото повече брашно се добавя, толкова по-твърдо и жилаво става.
Тънкостта при тесто за баници е да е меко, при нужда се добавя повече брашно при разточване на корите за да не залепват и се разточат тънко.
Зависи много и от използваното брашно. Препоръчвам то да бъде с по-висок процент на протеини, всичко останало е въпрос на търпение и опит.
Сигурна съм, че трудът ви ще бъде оценен високо и следващата баница, която направите ще е още по-хубава!
Сърдечни поздрави и пожелания за хубав ден! :-)
 
 
# sisondar 17-08-2011 12:27
zdraveite Eva...toku shto se registrirah vav vashiat sait za6toto e strahoten..tolk ova mnogo hubavi recepti i idei 4e niama nujda da si kupuvam gotvarska kniga kakto si misleh. Kazvam se Silvia i jivei v USA i mn iskam da se naucha da pravia pitkite s maia.Gledah pitka"slance", pitka "cvete" i o4ite mi otidoha za tiah...predstoi mi da hodia na svatba i iskam da gi napravia...vapr osat mi e 4e tuk ima samo suha maia..ne sam vijdala priasna a pove4eto recepti sa s priasna..ima li niakakvo saotnoshenie ili proporcia i vaob6te moje li da polzvan suha maia ili triabva da e priasna...Blago daria vi i prodaljavaite strahotnata tvor4eska i kuhnenska deinost.
 
 
# Eva 18-08-2011 19:49
Благодаря ви и добре дошла сте тук, Силвия! Предпочитам да използвам прясна мая, но не е проблем да я замените със суха.
Трябва да прочетете указанията на опаковката, производителят й посочва количеството брашно, за което тя е достатъчна. Обикновено 7 гр суха мая отговаря на 21 гр прясна и е за 500 гр брашно.
В случай, че използвате суха мая, не е необходимо да я разтваряте във вода или прясно мляко със захар за да втаса. Тя се прибавя в купата с брашното, разбърква се хубаво и се продължава по рецептата.
Сигурна съм, че няма да срещнете трудности при изпълнение на рецептите. Ще очаквам отзивите ви!
Сърдечни поздрави!
 
 
# inkakalinka 27-11-2011 12:38
Ева, баницата е прекрасна на вкус.Както и снимката на която е заснета. ;-)
 
 
# Eva 27-11-2011 15:38
Благодаря ти за коментара, Инка! :)
 
 
# nikolette 11-07-2013 11:26
Благодаря за тази великолепна рецепта за баница! Правих я 3-4 пъти и всеки път резултатът е зашеметяващ! Много пухкава, мекичка и вкусна!
 
 
# Eva 13-07-2013 07:43
Благодаря за доверието и отзивите! Много се радвам, че баницата ви е харесала. :)
 
 
# Дора 27-12-2013 00:05
Моята баба точеше кори и правеше чудесна баница, аз така и не посмях да се науча, защото тя ги мяташе и въртеше над главата си, което ми се виждаше непостижимо от мен:), но сега за нова година смятам да се пробвам да разточа корите (имам чудесна точилка:))!
Дали ще стигне количеството за 9 души (3 от тях са деца)?
Благодаря!
 
 
# Eva 27-12-2013 09:59
Много се радвам, че рецептата ви е харесала и сте решили да я направите за празника. Аз бих приготвила двойна доза - баницата е много вкусна.
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар юни 2017
June Calendar 2017

Online

В момента има 145 посетителя в сайта