Gateau Pithiviers PDF Печат Е-поща
pithiviers

Продукти:
500 гр бутер тесто

За бадемовата плънка:
60 гр краве масло със стайна температура
60 гр захар
100 гр смлени, обелени бадеми
1 яйце
1/4 ч.л. бадемова есенция или 1 с.л. ром
2 с.л. брашно

За глазиране:
1 яйце за глазиране
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта до кремообразна смес - не по-малко от 5 минути.
Добавете яйцето, есенцията, смлените бадеми, брашното и продължете да разбивате още 2-3 минути.
Охладеното бутер тесто разделете на 2 части и разточете всяка на кора с дебелина 5 мм.
Използвайте кръгла форма с диаметър 20 см за ориентир, изрежете с остър нож два диска.
Намажете края на единия с разбито яйце, като внимавате да не намажете ръба на тестото.
Поставете в средата му плънката, разпределете я равномерно, като оставите около 2 см свободни по краищата.
Поставете отгоре втория диск тесто, притиснете го леко, като изравните краищата по цялата окръжност.
С остър нож направете малък отвор в средата на горния слой тесто, за да излиза парата по време на печенето.
Направете характерните нарези върху повърхността, като се стремите да запазите целостта на тестото.
Сложете сладкиша върху хартия за печене и охладете за час в хладилника.
В този вид сладкишът може да се запази до 2 дни в хладилника или до 2 седмици във фризера.
Загрейте фурната до 220 градуса.
Намажете сладкиша отгоре с разбито яйце и го печете 15 минути.
Намалете температурата до 170 градуса и печете още 20-30 минути, до златист цвят.
Леко го охладете, поръсете с пудра захар и поднесете.
В случай, че сервирате сладкиша на следващия ден, можете да го затоплите в предварително загрята до 190 градуса фурна за 10 минути и той отново ще придобие нужната консистенция.

pithiviers1
 

Коментари   

 
# pep-4o 08-02-2011 06:51
Еви, вчера подминах бутертестото, за да не си признавам, че сигурно 15 години не съм правила домашно.
Но сега ще си призная, че имам обелени бадеми в къщи, готово бутертесто (не разточено, а калъп :oops: ) и вече желание да опитам това пухкаво вълшебство.
Страхотно предложение, Евка!
Хубав и слънчев ден ти пожелавам!
 
 
# Eva 08-02-2011 07:38
Пепи, благодаря ти! С нетърпение ще чакам отзиви - с домашно приготвено или купено тесто, резултатът ще е фантастичен. :-)
Изпълнен с безброй усмивки да е и твоят ден!
 
 
# Dani 08-02-2011 16:29
Еви, вчера рецептата ми се видя полезна, но незавършена :-)
Е, днес вече всичко е на мястото си!
Едно вкусно гнезденце....
Поздрави и хубава вечер!
 
 
# Eva 08-02-2011 16:43
Дани, отдавна исках да приготвя и класическия френски сладкиш, и домашно приготвено бутер тесто, резултатът е налице - съвършен, според съпруга ми. :-)
Хубава вечер желая и на теб!
 
 
# yoli 08-02-2011 16:40
Оо,вчера тъкмо се чудех какво ли ще измайсториш с това тесто.И ето на - фантазия някаква.Изумзит елно е просто!
 
 
# Eva 08-02-2011 16:45
Благодаря ти, Йоли! Класика е, а класиката винаги е актуална. :-)
 
 
# Еос 08-02-2011 17:57
Много нежен, топящ се буквално :-)
Поздрави, Еви :-)
 
 
# Eva 08-02-2011 18:19
Благодаря ти, Зори, препоръчвам го!
Поздрави и на теб с пожелания за хубава вечер!
 
 
# малки неща 08-02-2011 18:34
Ева, много фин и вкусен ми изглежда сладкишът ти, а и резките му са съвсем по традицията, доколкото съм виждала.

Поздравления и за всичките красиви вкуснотии, които си сътворила през последните дни - то не са мусове, не са чиабати! Късметлии са семейството ти :). Поздрави и приятно творене!
 
 
# Eva 08-02-2011 19:35
Благодаря ти, Мира! Наистина е много вкусен сладкишът, типично по френски. :-)
Късметлийката съм аз, Мира, да ги имам и да им се радвам. :-)
Поздрави и вдъхновение за теб
 
 
# Di_ani 08-02-2011 19:06
Ева,
в твой стил -
елегантно и много фино предложение!
Чудесни рецепти и реализация в страхотни снимки.
Поздрав и хубава вечер, Диана
:-)
 
 
# Eva 08-02-2011 19:36
Благодаря ти, за комплиментите, Диди! Много си мила!
Поздрави с пожелания за спокойна вечер и изпълнен с усмивки утрешен ден! :-)
 
 
# lety 09-02-2011 00:12
Да си призная и мен ме гризеше любопитството, в какво ще се превъплъти онова бутер тесто от предната публикация :-)
Резултата определено е блестящ!
Поздравления, Ева, за избора на чудесната френска рецепта, прекрасното изпълнение и страхотните снимки!
 
 
# Eva 10-02-2011 05:56
Благодаря ти, Вили! :-)
 
 
# gery_weber 07-01-2017 11:02
Здравейте Ева , интересувам се сладкишът би ли се получил, ако заменя бадемите с други ядки , например лешници?
 
 
# Eva 07-01-2017 11:07
Здравейте! Класическия сладкиш се приготвя с бадеми, но няма причина да не стане вкусен и с лешници. :)
 
 
# gery_weber 07-01-2017 11:10
Благодаря за отговора. Още днес се го приготвя :)
 
 
# Eva 11-01-2017 10:09
Надявам се сладкишът да ви се е усладил. :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар ноември 2017
November Calendar 2017

Online

В момента има 97 посетителя в сайта