Питки "Звезди"

Продукти:
10 гр прясна мая или 5 гр суха
500-600 гр брашно
1 ч.л. сол
350 мл вода
1 с.л. захар или мед

1 жълтък + 2 с.л. прясно мляко за намазване
сусам или мак за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта/меда/ в топлата вода.
Оставете да втаса 10-15 минути.
Прибавете пресятите сол и брашно, като замесите гладко тесто.
Поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло до удвояване на обема/1,5 часа/
Разделете тестото на 10 равни части.
Застелете с хартия за печене тава или я намазнете.
Всяка една част от тестото оформете като питка, поставете в тавата и с помощта на карта /дебитна или др./, направете три разреза - / \ | за да се получи звезда, които не стигат до края на тестото.
Загърнете краищата отвътре навън.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втасат отново за 30 минути.
Намажете с разбития жълтък, поръсете с мак.
Печете в загрята до 230 градуса фурна 10-12 минути.