Гнезда от паста със зеленчуци PDF Печат Е-поща
Със следващата ми гостенка имам удоволствието да общувам отдавна и да се наслаждавам на майсторските й умения. Изисканият вкус, завидните й кулинарни умения и любовта към италианската кухня те пленяват от пръв поглед, а насладата за всички сетива е гарантирана и всяко ястие се превръща в кулинарно приключение. Имам удоволствието да ми гостува Виолета Иванова.

nests_of_pasta

Поканата на Ева Тонева, да бъда гост в нейния прекрасен сайт, ме изненада много приятно, но ме изпълни с двойнствени чувства. От една страна, се зарадвах много, защото гостуването при Ева за мен е чест, от друга страна, обаче, много се притесних. Ако погледнете дори една от нейните снимки и рецепти ще разберете защо. Ева е не само добър кулинар, тя е и чудесен фотограф и презентатор. Умее да представя храната по начин, който може да накара и най-незаинтересувания от кулинария човек да се възхити. Ето защо трябваше да измисля и приготвя нещо, което е достатъчно интересно и подходящо.  Доста трудна задача се оказа това. Имах много идеи, които отхвърлях по една или друга причина. Накрая, реших да приготвя нещо тематично. Поканата получих около седмица преди Великден, затова реших, че ще избера рецепта свързана по някакъв начин с християнския празник. Тя не е сложна, но мисля, че може да украси успешно Великденската трапеза, като добавка към някое основно ястие.


Продукти за 4 броя:
около 150-180 гр. вермичели,
около 20 мл. зехтин,
1 яйце

За пълнежа:
около 250-300 гр. микс от зеленчуци - моркови, салатен зелен боб, броколи, грах, карфиол,
2 с.л. сусамово олио,
2 скилидки чесън,
2 с.л. соев сос,
2-3 с.л. сусам,
щипка бял пипер

nests_of_pasta1

Начин на приготвяне:
Сварете вермичелите във вряща подсолена вода, в която сте сложили 1 ч.л. зехтин. Времето за варене е 5 минути.  Изсипете сварената паста в голяма цедка (гевгир) и за секунди изплакнете под студена вода. Целта е леко да ги охладите, но да останат топли и малко лепкави, за да може да направите гнездата.
Загрейте фурната до 180-190 градуса.
Пригответе си малки стъклени  огнеупорни купички (например за крем карамел), обърнете ги с дъното нагоре. Вземете няколко от вермичелите и започнете внимателно да ги увивате около купичката, като сплитате и увивате краищата, повтаряте процедурата, докато се получат гнезда (кошнички).  Когато са готови, с помощта на готварска четка намажете внимателно кошничките със зехтин. Сложете купичките с дъното нагоре в загрятата фурна. Печете докато станат леко златисти. Извадете ги, намажете ги лекичко с разбитото с вилица яйце и ги върнете във фурната, докато придобият наситен златист цвят.
Когато са готови, извадете от фурната и ги оставете (все така с дъното нагоре) да поизстинат. Когато са все още доста топли, но не горещи, внимателно отделете кошничките (гнездата) от купичките, като си помагате с остро ножче, на местата, на които може да са леко залепнали към стъклото. Оставете да изстинат напълно.
Направата на гнездата изисква известна сръчност и търпение, но в никакъв случай не е нещо сложно.
За да приготвите пълнежа, първо трябва да нарежете зеленчуците. Видът им е по избор, в представения вариант са броколи, карфиол, салатен зелен боб, моркови и грах. Карфиола и броколито се накъсват на малки розички, морковите се режат на лентички, зеления боб се реже на две или три парчета (зависи от дължината). Зеленчуците се бланшират за 2-3 минути във вряща подсолена вод и се отцеждат много добре. Имайте предвид, че морковите стават по-бързо от останалите зеленчуци и поради тази причина е по добре да се бланшират отделно. Този етап се пропуска, ако използвате микс от замразени зеленчуци.
Обелете скилидките чесън и ги притиснете с плоската част на ножа, така че да се смачкат.
Сложете дълбок тиган или тенджера с не залепващо покритие да се загрее на котлона, сипете вътре 2 с.л. сусамово олио, прибавете чесъна и сотирайте за 1-2 минути. После прибавете зеленчуците, разбъркайте и гответе 3-5 минути. Прибавете соевия сос и сусама, подправете с щипка бял пипер и сол на вкус и гответе още 2 минути. Оттеглете от огъня. Целта е зеленчуците да останат лекичко хрупкави.
Сложете зеленчуците в гнездата (кошничките) от вермичели и сервирайте, като гарнитура към подходящо месно ястие.

* Може да се консумира и като много леко основно ястие или пък стартер, ако вермичелите не се запичат на кошнички, а се сервират като канапе, върху което да се поставят зеленчуците, но в този случай трябва да се увеличи количеството на продуктите.
 

Коментари   

 
# Di_ani 21-04-2011 13:34
Прекрасна гостенка имаш, Ева!
Страхотен тандем -
две от най-стилните дами в кулинарното ни блогово семейство.
Предлагате чудесна идея.
Благодаря ви,
светли и щастливи празници, Диана
:-)
 
 
# Eva 21-04-2011 17:55
Благодаря ти, Диани! Много ми допадна и на мен предложението на Вили и ще го изпробвам задължително съвсем скоро - лесно за приготвяне и много ефектно. :-)
Весели празници желая и на теб!
 
 
# Dani 21-04-2011 13:50
Ева, прекрасен избор!
А Лети, както винаги ни предлага нещо не само вкусно, но и много оригинално поднесено!
Поздравления !
Светъл и усмихнат празник :-)
 
 
# Eva 21-04-2011 17:56
Благодаря ти, Дани! Весели, светли и изпълнени с любов празнични дни желая и на теб! :-)
 
 
# pep-4o 21-04-2011 14:06
Евка, отново ни представяш интересен гост с още по-интересно предложение. Идеята за гнезда от спагети наистина е много оригинална!
Поздравления и за двете ви и хубави празнични дни!
 
 
# Eva 21-04-2011 17:58
Благодаря ти, Пепи! Несъмнено рецептата на Вили отново ни предлага да се впуснем в поредното й кулинарно приключение - оригинално, ефектно и много вкусно. :-)
Приказни да са за теб и любимите ти хора празничните дни!
 
 
# Еос 21-04-2011 17:46
Поздравления за гостенката и за домакинята. Прекрасна идея!
Хубави празнични дни, Еви :-)
 
 
# Eva 21-04-2011 17:59
Благодаря ти, Зори! Светли и весели празници ти желая от сърце!
 
 
# пепеляшка 21-04-2011 19:44
Ева, чудесна гостенка си избрала и тя пък повече от чудесно се е справила!
Лети, адмирации за кошничките - страхотно красиви са станали, винаги съм се чудела кой има златни ръце да ги направи!
Слънчев и много вкусен Великден желая и на двечките! И цяла такава кошничка с настроение..... ..
 
 
# Eva 22-04-2011 05:09
Благодаря ти, Мария! Незабравими да са празничните дни за теб и любимите ти хора!
 
 
# lety 22-04-2011 06:15
Ева, още веднъж благодаря за поканата, беше истинско удоволствие!
Сърдечно благодаря и на всички за прекрасните думи, стопляте ми сърцето!
Желая ви светъл, чудесен празник за вас и вашите семейства!
 
 
# Eva 22-04-2011 14:47
Вили, благодаря ти сърдечно за прекрасната рецепта, снимките и вниманието! Гостуването ти за мен беше истински празник и невероятно кулинарно приключение.
Здраве, безброй читатели и нестихващо вдъхновение ти желая!
Весели празници на теб и любимите ти хора!
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар ноември 2017
November Calendar 2017

Online

В момента има 113 посетителя в сайта