Тиквен чийзкейк PDF Печат Е-поща
Мислех дълго по какъв начин да представя следващата ми гостенка, но трудно бих описала насладата, която изпитвам, когато гледам снимките й и виртуално опитвам рецептите, които е приготвила. Това, което провокира поканата е поредното доказателство, че различието на езика не е особена пречка в общуването между хората. Според мен, кулинарните изкушения понякога не се нуждаят от излишни думи, нито филологически познания на чужд език, за да достигнат до сърцето. Имам изключителната чест и удоволствие да ми гостува Jasenka Petek.

Pumpkin_cheesecake

Продукти за бисквитената основа:
200 гр бисквити
100 гр разтопено краве масло
1 ч.л. индийско орехче
1 с.л. какао на прах

За чийзкейка:
500 гр крема сирене, омекотено
220 гр кафява захар
3 яйца
500 гр пюре от тиква
3 с.л. ванилов екстракт
1 ч.л. канела
1 ч.л. джинджифил
1 ч.л. смляно индийско орехче

За карамеления сос:
200 гр захар
200 мл сметана
30 гр краве масло
1 пръчка ванилия
1 ч.л. ванилов екстракт
щипка морска сол

Начин на приготвяне:
Смелете в блендер бисквитите, добавете индийското орехче и какаото, разбъркайте хубаво.
Добавете разтопеното краве масло и още веднъж разбъркайте хубаво.
Сместа притиснете по дъното и стените на форма с подвижен борд , диаметър 23 см.
Завийте формата от външната страна с алуминиево фолио и оставете в хладилника докато приготвите крема.
Загрейте фурната до 140 градуса.
Разбийте крема сиренето и захарта до разтопяването й.
Добавете едно по едно яйцата и разбивайте хубаво сместа  - 2 минути.
Прибавете тиквеното пюре и подправките, разбийте още 2 минути.
Изсипете крема върху основата.
В по-голям от формата за печене съд налейте 2 литра вряла вода.
Поставете в нея чийзкейка и печете около 90 минути.
Изключете фурната, отворете вратата й на половина и оставете кейкът да се охлади 30 минути в нея.
Извадете го, отстранете фолиото и оставете чийзкейка в хладилника за нощ.
В дълбок съд с дебело дъно загрейте захарта до образуването на карамел.
изсипете загрятата до кипене сметана.
Добавете ваниловите семена, ваниловия екстракт, кравето масло и солта.
Гответе на слаб огън още малко до еднородна, гладка смес.
Охладете сместа, преди поднасяне можете леко да загреете соса в микровълновата фурна.
Полейте чийзкека с карамела и поръсете с натрошени пържени лешници.

Pumpkin_cheesecake1

Pumpkin cheesecake (for the 23 cm springform pan)

For the cookie crust
200 g cookie crumbs
100 g melted butter
1 tsp nutmeg, grounded
1 tbsp cocoa powder

Cheesecake (adapted from Let them eat cake)
500 g cream cheese, softened
220 g brown sugar
3 eggs
500 g pure pumpkin
3 teaspoons vanilla extract
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground nutmeg

Caramel sauce
200 g sugar
200 ml heavy cream
30 g butter
1 vanilla pod
1 tsp vanilla extract
pinch of sea salt

In a small bowl combine cookie crumbs, cocoa powder, nutmeg and melted butter.
Press onto bottom of 23 cm springform pan. Let cool in fridge.
For the filling, beat the cream cheese and brown sugar together until creamy.
Add eggs, one at a time, mixing after each addition, then beat for 2 minutes.
Add pumpkin, spices and vanilla and beat for another 2 minutes.
Pour filling into cooled crust. Place foil-wrapped pan on a baking sheet and fill with 2 l of water.
Bake for 1 hour 30. Sides of filling should look puffy and centre should still jiggle and look slightly wet.
Turn off the oven, leave the door open a crack and leave the cheesecake in the oven to cool for another hour.
Remove cheesecake from oven, lift out of water bath and chill cheesecake overnight.
In a heavy skillet heat the sugar over medium heat. Stir gently until the sugar starts to melt.
When it does, stop stirring but continue to cook the sugar, swirling the skillet occasionally to ensure the sugar melts evenly.
The caramel is done when it turns dark amber. Stir in the cream. Be careful, the mixture will spatter.
Continue cooking until all the caramel has dissolved. Stir in butter, sea salt and vanilla.
Drizzle a sauce over cheesecake. Sprinkle with chopped hazelnuts.
 

Коментари   

 
# kati69 22-11-2011 12:30
Да,Еви,наистина в кулинарията за готвещите хора не са необходими много думи!
Гостенката ти има невероятно красив и стилен блог!
предполагам,че и рецептите и са превъзходни,съд ейки по снимките и и по рецептата, с която я представяш!
Благодаря за удоволствието!
Прегръдки:)
 
 
# Eva 23-11-2011 15:43
Благодаря ти, Кате! наистина гостенката ми е много талантлива, радвам се, че блога и рецептите й ти харесват. Прегръдки и за теб! :)
 
 
# sweetcorner 22-11-2011 15:46
Dear Eva, thank you so much for your kind words! I`m so honored that you choose to post my recipe and present my blog here, thank you! So glad I discover your lovely page and gorgeous photographies!
 
 
# Eva 23-11-2011 15:44
Dear Jasenka, even many thank you for your visit! Thank you for the wonderful recipe that told me and visitors! I wish you much success!
 
 
# Tonchita 22-11-2011 16:04
Въпреки,че не обичам тиква този чийзкейк изглежда много,ама много добре :-) Браво :-)
 
 
# Eva 23-11-2011 15:45
Благодаря ти, Тони! :)
 
 
# Dani 22-11-2011 16:21
Еви, чудесна гостенка си имаш :-)
С красив блог и прекрасно поднесен чийзкейк!
Обичам го с тиква и не се съмнявам във вкуса му!
Прегръдки и за двете и хубава вечер!
 
 
# Eva 23-11-2011 15:46
Благодаря ти, Дани! Прегръдки и за теб! :)
 
 
# traiana1976 22-11-2011 17:29
Перфектен!
 
 
# Eva 23-11-2011 15:46
Благодаря ти, Траяна! :)
 
 
# Mina @ AngellovesCooking 22-11-2011 17:34
Ммммм, много интересно предложение, Ева - и много оригинално поднесено!! Поздравления и за теб и за гостенката ти - виждам уникални неща в блога й :)!

А сега ти пожелавам прекрасна вечер - и отивам да се любувам на чудесата, които съм поизпуснала последните дни при теб :)
 
 
# Eva 23-11-2011 15:47
Благодаря ти, Мина! Липсват ми твоите невероятни кулинарни изкушения. Прегръдки! :)
 
 
# Еос 22-11-2011 17:42
Еви, поздравления за избора на гост :-) Ясенка е сред любимите ми блогъри :)
Jasenka, I am so happy to see you here :-) Best regards!
 
 
# Eva 23-11-2011 15:48
Благодаря ти, Зори! :)
 
 
# Вили Конова 22-11-2011 19:19
Божеееее, какво ниво , какъв стил, каква радост за сетивата!!!
Евка, благдаря ти за пътечката към това чудно място.
Лика прилика сте си с Ясенка по можене!
Поздрави и за двете!
 
 
# Eva 23-11-2011 15:48
Благодаря ти, вили! радвам се, че гостенката ми ти е харесала! Поздрави и прегръдки за теб! :)
 
 
# Марияна 22-11-2011 21:26
Толкова много разкош на едно място! Ева, прекрасен гост с уникално представяне!
Поздрави!
 
 
# Eva 23-11-2011 15:49
Благодаря ти, Марияна! Поздрави и за теб! :)
 
 
# Levi 23-11-2011 09:41
Еви, много добър избор на гостенка.
Красиво, стилно и вкусно.
Поздравления и благодарности за доставеното удоволствие!

Прегръдки:)
 
 
# Eva 23-11-2011 15:50
Благодаря ти, Леви! Насладата за всички сетива е многократно по-голяма, когато е споделена. Прегръдки и за теб! :)
 
 
# Moni 28-11-2011 20:48
Еви, невероятно добър избор на гостенка!!!:-)) Блогът и е прекрасен, стилен, с интересни рецепти и апетитни снимки!!:-))
Представянето и е на висота: стилно, елегантно и вкусно!!
Благодаря за удоволствието!
Прегръдки!
 
 
# Eva 30-11-2011 07:13
Благодаря ти, Мони! Прегръдки и за теб! :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар юни 2017
June Calendar 2017

Online

В момента има 160 посетителя в сайта