Заек в провансалски стил PDF Печат Е-поща
Rabbit_in_Provence_style

Продукти:
1 заек - 1,3 кг, нарязан на порции
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин
2 + 2 с.л. краве масло
250 гр дребен лук
250 гр моркови
500 гр гъби
1 стрък розмарин
1 стрък прясна мащерка
1 стрък магданоз
1 дафинов лист
1 стрък праз лук, зелената част
2-3 скилидки чесън, пресован
200 мл пилешки бульон
250 мл сухо бяло вино
2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:
Измийте и завържете подправките с готварски конец.
Измийте и подсушете месото.
Подправете го със сол и черен пипер на вкус.
Запържете го до златисто от всички страни в сгорещения зехтин и 2 с.л. краве масло.
Междувременно почистете и измийте морковите, лука и гъбите.
Нарежете големите от тях на 2-4 части.
Извадете запърженото месо и в същия съд запържете лука до полупрозрачност.
Добавете морковите и гъбите, задушете ги за 5 минути.
Върнете месото в тенджерата.
Пуснете букета от подправки.
Добавете чесъна, бульона и виното.
Доведете до кипене и варете на тих огън около 50-60 минути.
Извадете букета от подправки и при нужда подправете соса със сол и черен пипер на вкус.
Смесете брашното с 2 с.л. меко краве масло.
Сложете на котлона и разбъркайте 2-3 минути.
Прибавете няколко лъжици от соса, след това изсипете сместа в ястието.
Оставете ястието на много слаб огън за 4-5 минути.

Rabbit_in_Provence_style1
 

Коментари   

 
# пепеляшка 11-12-2012 18:07
Ева, заешкото месо е на почит у дома. Години на ред правех пълнен заек, класика, но последно време експериментирам с нови рецепти, така че ще изпробвам и твоята с удоволствие - изглежда и звучи много вкусно.
Приятни предколедни емоции!
Мария
 
 
# Eva 12-12-2012 15:21
Благодаря ти, Мария! Невероятно вкусно ястие, препоръчвам рецептата горещо и се надявам да ви хареса. Поздрави! ;)
 
 
# Еос 11-12-2012 20:18
Еви, опитвала съм нещо подобно и със сигурност мога да кажа, че е много вкусно.
Прегръдка от мен :-)
 
 
# Eva 12-12-2012 15:23
Благодаря ти, Зори! наистина е много вкусно. Прегръдки и за теб, мила! :)
 
 
# Марияна 11-12-2012 21:31
Ева, ястието е превъзходно, перфектно допълнение към содената питка!
Сърдечни поздрави!
 
 
# Eva 12-12-2012 15:23
Благодаря ти, Марияна! Поздрави и за теб! :)
 
 
# kati69 12-12-2012 06:56
Чудесно е , а и предложената чашка бяло винце е идеалното допълнение!
Хубав ден Еви!
Целувки*)
 
 
# Eva 12-12-2012 15:24
Благодаря ти, Катенце! Надявам се, че и твоят ден е бил прекрасен! Прегръдки! ;)
 
 
# Мъх 14-12-2012 21:06
Искам го!!!!!
 
 
# Eva 17-12-2012 07:49
Само казваш и ще ти го приготвя, само за теб. :)
 
 
# pep-4o 16-12-2012 10:17
За мен без гъбките, ако може!
Чудесно звучи, Еви, знаеш, че имам заешко и ще пробвам този следващия път :-)
 
 
# Eva 17-12-2012 07:50
И без гъби ще е вкусен, Пепи! Надявам се да ви хареса. :)
 
 
# diakona 14-03-2013 20:33
От рецептата не става ясно в кой момент се връщат зеленчуците към ястието.
 
 
# Eva 15-03-2013 04:44
Първо се запържва месото и се изважда от съда за готвене. В същата мазнина се запържват зеленчуците и месото се връща при тях. :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook twitter pinterest linkedin google plus rss



Календар август 2017
August Calendar 2017

Online

В момента има 145 посетителя в сайта