| Вити банички с маслини |
 |
 |
 |
  Продукти за 4 броя: 250 гр брашно 100 гр вода няколко капки лимонов сок щипка сол 5 с.л. зехтин + за намазване на корите 50 гр заквасена сметана Плънка: 200 гр черни маслини 150 гр сирене 1 яйце + 1 жълтък, леко разбити 30 гр заквасена сметана Начин на приготвяне: Пресейте в купа брашното. Направете кладенче в средата. Изсипете в него сметаната. Добавете водата с лимоновия ск. Накрая добавете солта и зехтина. Замесете меко, гладко тесто. При нужда добавите малко брашно. Омесете хубаво, покрийте с кърпа. Оставете го да почине 30 минути. Разделете го на 12 равни части. Разточете ги на кора с диаметър 10 см. Намажете 8 от тях със зехтин. Съберете ги на места по 3 кори. Най-горната остава суха. Покрийте ги с кърпа и оставете за 15 минути. През това време разбийте яйцето и жълтъка, Добавете към тях сметаната и содата, разбъркайте. Към сместа добавете натрошеното сирене. Махнете костилките на маслините, нарежете ги на дребно. Разточете всяка на възможно най-тънка кора. Прехвърлете я върху чиста кърпа. Поръсете кората със зехтин и 1/4 от маслините. Разпределете равномерно 1/4 от плънката. Повдигнете ръба на кърпата и навийте кората на руло. Поставете го в покрита с хартия за печене тава. Навийте го на охлювче, намажете със зехтин. Направете същото и с останалите кори. През това време загрейте фурната до 190-200 градуса. Изпечете баничките до златисто - 20-25 минути. Извадете, намажете ги със зехтин и охладете леко върху решетка.
|
