Чушки с доматен сос

Продукти:
1 кг чушки
1-1,5 домати
1 глава лук
4 скилидки чесън
2-3 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
слънчогледово олио

Начин на приготвяне:
Измийте, подсушете, изпържете или изпечете чушките.
Поставете в съд с капак и охладете.
Обелете ги и подправете със сол на вкус.
Измийте, обелете и нарежете на дребно доматите.
Загрейте 2-3 с.л. слънчогледово олио.
Запържете за кратко ситно нарязаните лук и чесън.
Добавете доматите и мащерката, варете соса до сгъстяване.
Подправете със сол и черен пипер на вкус, щипка захар.
Поднесете чушките полети с доматения сос.