| Тиквена супа с ябълка |
 |
 |
 |
  Продукти за 4 порции: 1 кг обелена и нарязана тиква 1 голяма кисело-сладка ябълка 1 голяма глава стар лук, нарязана на 4 2 моркова, обелени и нарязани едро 2 стръка праз, нарязани на много едро 1 малка глава чесън, на скилидки 3 с.л. зехтин 400 мл зеленчуков бульон 200 мл пълномаслено прясно мляко 1 см парче Пармезан 50 гр краве масло стрък мащерка сол и черен пипер на вкус кротони за гарниране резени ябълка Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете хартия за печене в тава. Поставете в нея парчетата тиква, нарязаната на 4 ябълка. Добавете лука, морковите, праза, скилидките чесън. Поръсете със зехтин и изпечете за 40-50 минути. Почистете лука, чесъна и ябълката от кората. Пасирайте до гладко пюре с 200 мл топла вода. Загрейте пюрето заедно с 400 мл зеленчуков бульон и кравето масло. Подправете със сол, черен пипер и стрък прясна мащерка. Щом супата заври, добавете Пармезана и прясното мляко. Разбъркайте до разтопяване на сиренето. В случай, че супата е гъста, добавете вода до желаната гъстота. Поднесете я топла, с хлебни кротони, резени ябълка и настърган Пармезан.
|
Коментари
RSS на коментарите по тази тема