| Памучна пица Болонезе |
 |
 |
 |
Със следващата ми гостенката ме свързва, засега, само виртуално приятелство, но надявам се скоро да имам удоволствие на личен контакт и среща. Невероятно позитивна, красива и с неоспорими кулинарни умения. Завладява сърцето с изящните си декорирани бисквити, а тортите й са произведения на кулинарното изкуство. Имам честта и удоволствието да ми гостува Зорница Никифорова. Необходими продукти за тестото: 300 гр брашно 230 мл студена вода 7 г суха мая 6 с.л. зехтин 1 ч.л. сол За плънката: 400 гр кайма 1 с. л. зехтин 1/3 ч.л. черен пипер 1/4 ч.ч. бяло вино 1 с.л. соев сос 300 гр сос Маринара Допълнително: 125 гр моцарела 1 с.л. чесново масло Приготвяне на тестото: В голяма купа изсипете всички съставки за тестото. Разбъркайте добре, докато се обединят и не останат бучки, и се получи много гъста каша, подобна на тесто. Покрийте купата с фолио за свежо съхранение и я оставете в хладилника за 12 часа. Приготвяне на плънката: Запържете каймата и черния пипер в малко зехтин за около 4-5 минути. Прибавете виното и соевия сос и продължете готвенето, докато алкохолът се изпари. Добавете сос Маринара, разбъркайте и свалете от котлона. Оставете плънката да се охлади, преди да я сложите върху пицата. Приготвяне на пицата: Вземете една шепа брашно и я изсипете върху работния плот. Изсипете тестото и с помощта на шпатула, го овъргаляйте, загръщайки краищата му навътре. Оформете топка, покрийте я с фолио и оставете тестото на плота за около 2 часа на стайна температура. Внимателно разделете втасалото тесто на две топки.* Вземете едната и с много деликатни движения, стремейки се да запазите въздуха, разтеглете леко тестото, така че да се образува кръг, като се стремите да оставите дебели краища и по-тънка, но не прекалено тънка средна част. Поставете пицата в тава с не залепващо покритие и внимателно сложете от плънката, като се стараете да запазите дебел борд отстрани.* Изпечете пицата във фурна, предварително загрята до най-силната температура. Печете 3-4 минути, след това сложете върху плънката накъсана моцарела, намажете борда на пицата с чесново масло и запечете още, докато се получи златиста коричка и моцарелата се разтопи апетитно. * По-удобно се работи с по-малки пици, отколкото с една голяма, но вие преценете как ви харесва повече. * Това е най-вкусният край на пица, който съм яла! Изключително крехък и въздушен е! 
|
Коментари
Прекрасна е!
И пицата е като нея :)
Прегръдки и за двете!
Поздрави и за теб, Ева!
Поздрави и за двете Ви!
Моите комплименти и за двете ви, момичета!
Благодаря и на вас, момичета!
Прегръдки за всички!
RSS на коментарите по тази тема