
Продукти: 800-900 гр брашно /тип 00/ 20 гр прясна мая 200 мл прясно мляко+2 с.л. за намазване 100 мл зехтин /растителна мазнина/ 100 мл топла вода 3 яйца /единият жълтък е за намазване/ 1 с.л. захар 1 ч.л. сол 1 с.л. краве масло - за глазиране на погачата
Начин на приготвяне: Маята и захарта разтворете в топлата вода и оставете да втаса 10 минути. Пресейте брашното и солта в купа, в средата направете кладенче и в него изсипете зехтина, разбитите яйца, млякото и маята. Замесете меко тесто, хубаво омесете в течение на 8-10 минути - в случай на нужда добавете допълнително брашно или вода. Оформете на топка, поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа или прозрачно фолио и оставете на топло да втаса коло час или до удвояване на обема. Тестото изсипете върху леко набрашнена повърхност. Разделете на 9 еднакви по големина части. Оформете всяка на фитил с дължина около 30 см, чиито краища се завиват в противоположни страни на охлювчета. Подредете ги в кръг в правоъгълна, голяма тава, покрита с хартия за печене. Останалата част тесто оформете като питка, по-голям възел, плетеница или плитка и поставете по средата. Покрийте погачата с кърпа или фолио и оставете на топло да втасва още 30-40 минути. Намажете с разбития с 2 с.л. прясно мляко жълтък и печете около 20-40 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Готовата погача още топла намажете с 1 с.л. краве масло. Покрийте с кърпа и оставете така 15-20 минути.
|