Карамелизирани ябълки Печат
Днешната ми гостенка е една изключителна жена, с която имам удоволствието да общувам от съвсем скоро. Първото впечатление, което ми направи е с невероятното си чувство за хумор и самоирония, последвани от чудесни фотографии, разбира се не на последно място и вкусни рецепти. Откривам много прилики между нас, със сигурност не са случайни, а след публикацията в Бахкус, където заслужено блогът й е сред най-популярните, не се поколебах да я поканя на гости. За мен е изключително удоволствие и чест да ми гостува Румяна Босева.

Приех поканата на Ева с голямо удоволствие и смесени чувства. От една страна гостуването си е направо чест за мен, а от друга стои въпросът с избора и изпълнение на нещо интересно и достатъчно на ниво за този изумителен блог. Имайки предвид наближаващите новогодишни празници се спрях на нещо лесно, но все пак много ефектно за това време на годината. Помните ли есенните събори и панаири? Спомняте ли си захарните петлета, бастунчета и ... захаросани ябълки. Ако сте съхранили детското в себе си, със сигурност ще се радвате да опитате карамелизираните плодове на клечка.  Не е никак сложно дори и за по- начинаещи кулинари.


candied_apples1

Продукти:
10 малки ябълки – изберете сладки и не много твърди
1/4 чаена чаша глюкоза
1 ч.ч захар
1/2 чаша течна млечна сметана
2 с.л. краве масло
За декорация – захар на кристали, ситно смлени орехи и канела
Измивате  и подсушавате ябълките. Отстранявате дръжките и на тяхно място забождате по- дълги клечки. Ако сте любител на цивилизацията, може да използвате дървени шишчета. Аз лично се спрях на клончета от ябълково дърво.

candied_apples2

В дълбока тенджера сипвате захарта и глюкозата. Загрявате на котлона докато сместа се карамелизира.
Внимание – не разбърквайте в самото начало, за да не се получат бучки, които после трудно се разтапят. Загрявате сметаната. Дърпате тенджерата от котлона и на тънка струйка при непрекъснато бъркане добавяте почти горещата сметана. Карамелът бързо ще стегне и ще започне да се точи на конци, но на този етап не се притеснявайте. Върнете тенджерата обратно на котлона, добавете маслото и на слаб огън бъркайте непрекъснато, докато сместа стане хомогенна.
Отстранете от котлона и потопете хубаво всяка една от ябълките в горещата карамелена смес. Оставете ги върху хартия за печене за около 20 минути, за да се отцеди излишното количество.

candied_apples3

Смесете смлените орехи, канелата и захарта. Потопете долната част на всяка ябълка, така че да и придадете добър „търговки вид“.

candied_apples4

На другия ден може да опаковате във фолио за свежо съхранение или просто да завържете панделка.  И без допълнителна декорация, ефектът WOW в очите на малчуганите е гарантиран.

candied_apples5

Ако случайно ви е останало нещо от карамела, може да го използвате като топинг за някой сладкиш. Има невероятен вкус, който наподобява бонбоните Карамела Му.