Spaghetti alla carbonara Печат
Spaghetti alla Carbonara


Продукти за 4 порции:
400 гр спагети
200 гр пушен бекон
3 яйца
40 гр Пармезан
40 гр Пекорино
3 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Сложете спагетите да се варят в подсолена вряща вода.
Настържете сирената, разбийте яйцата, смесете ги в купа.
Нарежете бекона на парчета с размери 1х4 см.
Запържете го до златисто в загрятата мазнина.
Отцедете спагетите от водата, оставете няколко лъжици от нея.
Прибавете спагетите в тигана с бекона, задушете ги за минута.
Отстранете от огъня и залейте с яйчната смес.
Разбъркайте енергично за да се разпредели и сгъсти.
При нужда добавете няколко лъжици вода* от пастата.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Поръсете с още сирене и поднесете веднага.

* Вместо водата от пастата, можете да добавите 200 мл сметана 30% масленост при разбитите яйца.

Spaghetti alla Carbonara1