Тиквена супа с ябълка Печат
pumpkin apple soup


Продукти за 4 порции:

1 кг обелена и нарязана тиква
1 голяма кисело-сладка ябълка
1 голяма глава стар лук, нарязана на 4
2 моркова, обелени и нарязани едро
2 стръка праз, нарязани на много едро
1 малка глава чесън, на скилидки
3 с.л. зехтин
400 мл зеленчуков бульон
200 мл пълномаслено прясно мляко
1 см парче Пармезан
50 гр краве масло
стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус
кротони за гарниране
резени ябълка

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса.
Поставете хартия за печене в тава.
Поставете в нея парчетата тиква, нарязаната на 4 ябълка.
Добавете лука, морковите, праза, скилидките чесън.
Поръсете със зехтин и изпечете за 40-50 минути.
Почистете лука, чесъна и ябълката от кората.
Пасирайте до гладко пюре с 200 мл топла вода.
Загрейте пюрето заедно с 400 мл зеленчуков бульон и кравето масло.
Подправете със сол, черен пипер и стрък прясна мащерка.
Щом супата заври, добавете Пармезана и прясното мляко.
Разбъркайте до разтопяване на сиренето.
В случай, че супата е гъста, добавете вода до желаната гъстота.
Поднесете я топла, с хлебни кротони, резени ябълка и настърган Пармезан.