Мус с гранита от червено вино Печат
mousse_with_wine_granita

Продукти за 4-6 порции:
100 мл сметана 35%
3-5 гр желатин, накиснат във вода
175 гр крема сирене
2 яйца - отделно белтъци и жълтъци
настъргана кора на 1 лимон
75 гр пудра захар
листа прясна мента - по желание

Гранита от червено вино:
350 мл Каберне Совиньон
150 гр пудра захар
1 ябълка, без семена и нарязана на кубчета
1 пръчка канела
2-3 карамфила

Начин на приготвяне:
За гранитата смесете всички съставки, прибавете 350 мл вода и загрейте на средна температура.
Разбъркайте и оставете да покъкри 3 минути, отстранете от огъня и охладете напълно.
Прецедете течността, налейте я в квадратен плитък съд с размери 20х20 см.
Замразете, като разбърквате сместа с вилица на равни часови интервали.
Загрейте сметаната, прибавете желатина, разбъркайте до разтварянето му.
В купа разбийте сиренето и жълтъците, добавете сметаната и лимоновата кора.
Охладете до стайна температура и след това 30 минути в хладилника.
Разбийте белтъците с пудрата захар до меки върхове, добавете ги към останалата смес.
Разпределете муса в 4-6 чаши и охладете до желирането му.
Преди поднасяне, във всяка чаша поставете няколко лъжици гранита.
Украсете по желание с пресни ментови листа и сервирайте веднага.