Мус от червено вино Печат
red_wine_mousse

Продукти за 4 порции:

125 гр бял шоколад
3 листа червен* желатин или 5-10 гр на прах
1 яйце
1 жълтък
65 гр захар
1/2 ч.л. лимонова есенция
250 мл червено вино Каберне Совиньон
200 мл сметана 30%
листа прясна мента или маточина

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода според указанията на опаковката.
Разбийте яйцето, жълтъка, есенцията и захарта на водна баня до образуване на гъст крем.
Разтопете желатина на водна баня, прибавете го към крема, разбъркайте.
Разтопете 100 гр шоколад на водна баня в друга купа, прибавете го към яйчната смес.
Охладете сместа до стайна температура, прибавете внимателно виното, разбъркайте.
Оставете сместа докато започне да желира в хладилника, като я разбърквате поне 2-3 пъти.
Разбийте сметаната до меки върхове, прибавете я към крема.
Разпределете муса в десертни чаши и охладете за 2-3 часа.
Поднесете го с настърган бял шоколад и листа прясна мента.

* Можете да добавите червена сладкарска боя към муса.

red_wine_mousse2