Torta della nonna Печат
torta_della_nonna

Продукти за тестото:
300 гр брашно
125 гр масло
125 гр пудра захар
2 жълтъка
1 яйце
1 с.л.бакпулвер
настъргана кора от 1 лимон

2 с.л.кедрови ядки
пудра захар за поръсване

Продукти за крема:
500 мл прясно мляко
2 яйца
150 гр захар
2 с.л.брашно
прах ванилия
настъргана кора от 1 лимон

Начин на приготвяне:
Оставете на стайна температура маслото поне час преди замесване на тестото.
Прибавете към мекото масло захарта и разбъркайте с вилица до получаване на крем.
Разбийте жълтъците и яйцето, прибавете ги към маслената смес, разбъркайте.
Пресейте брашното и бакпулвера, прибавете ги заедно с лимоновата кора към маслено-яйчната смес.
Замесете тесто, оформете го на топка, увийте го в прозрачно фолио и охладете за час.

Загрейте млякото, прибавете лимонената кора, загрейте до кипене.
Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и ванилията.
Прецедете млякото и го налейте на тънка струйка, като бъркате постоянно и върнете на огъня.
Варете при непрекъснато разбъркване до сгъстяване на крема.
Отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно, като го покриете с прозрачно фолио така, че то да докосва повърхността на крема за да не се образува кора.

Разточете 2/3 от тестото върху хартия за печене на кора с диаметър 28-30 см и заедно с нея го поставете във форма с диаметър 24 см.
Разпределете равномерно крема, покрийте с останалото тесто.
Върху сладкиша обърнете краищата на долната кора тесто.
Поръсете с кедровите ядки.
Печете 20-30 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Охладете върху решетка, поръсете с пудра захар.