Маскарпоне питки Печат
Mascarpone_bread_buns

Продукти за 12 броя:
10 гр прясна мая
350 мл топла вода
150 гр Маскарпоне
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
700-750 гр брашно /минимум 10% протеини/
60 гр разтопено краве масло

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса 10-15 минути.
Пресейте в купа брашното и солта.
Направете кладенче в средата.
Изсипете в него Маскарпонето и маята.
постепенно наливайте останалата вода.
Замесете меко тесто.
Извадете го от купата и месете на работния плот.
Постепенно добавяйте разтопеното краве масло.
Оформете тестото на топка, поставете го в намазана с мазнина купа.
Покрийте и оставете на топло тестото да да удвои обема си.
Разделете втасалото тесто на 12 еднакви по големина части.
Покрийте с кърпа и оставете да почиват 20 минути.
Оформете питки, подредете ги на разстояние в тава с хартия за печене.
Покрийте ги и оставете да втасат 20 минути.
Печете потките 20 минути в загрята до 220 градуса фурна, като предварително напръскате стените й с вода.