Panini al burro Печат
Panini al burro


Продукти за 10 броя:
500 + 100 гр брашно
7 гр суха мая или 21 гр прясна
20 гр захар
1 ч.л. сол
400 мл топло прясно мляко
100 гр меко краве масло, на кубчета

За глазиране:
30 гр разтопено краве масло
бучка за намазване

Начин на приготвяне:
Пресейте в купа 500 гр брашно.
Добавете захарта и сухата мая, разбъркайте.
Направете кладенче в средата.
Поставете кубчетата меко краве масло.
Налейте постепенно прясното мляко.
Замесете тесто, в края добавете солта.
Добавете част от останалото брашно.
Извадете тестото на леко набрашнена повърхност и омесете.
По възможност добавяйте колкото може по-малко брашно.
Целта е тестото да е много меко и леко да лепне по ръцете.
Оформете го на топка, поставете в купа.
Покрийте купата и оставате на топло да втаса до удвояване на обема.
Изсипете на леко набрашнена повърхност.
Разделете на 10 еднакви по големина части.
Покрийте тава с хартия за печене.
Оформете тестото на питки, поставете ги на разстояние в тавата.
Намажете ги с разтопено краве масло.
Оставете на топло да втасат 15-20 минути.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Намажете отново питките с краве масло.
Печете ги 10-12 минути, извадете и намажете с бучка краве масло.
Охладете върху решетка.

Panini al burro1