Питки с кисело мляко и сусам Печат
Поканата за гостуване, която получих не беше изненада, но пък бе поднесена по изключително мил начин. Не успях да откажа въпреки ангажиментите ми. Мила, позитивна, слънчева, устремена и отговорна - такава я усещам и сигурна съм, не се лъжа в преценката си. Имам удоволствието да гостувам на Гергана Лазарова.

yogurt sesame buns


Продукти за 6 броя:

3 гр прясна мая
400 гр кисело мляко 4,5%
300 гр брашно от шпелт (тип 630)
90 гр пълнозърнесто брашно от шпелт
9 гр сол

yogurt sesame buns2


Начин на приготвяне:
Вечерта смесете в купа киселото мляко и маята.
Разбъркайте за да може да се смесят колкото може по-добре.
Добавете останалите продукти, разбъркайте.
Покрийте купата с фолио или капак.
Тестото трябва да втаса на стайна температура цяла нощ.
На сутринта загрейте до 250 градуса фурната със съд на дъното.
Сложете по средата тава или камък за печене.
Върху набрашнена повърхност изсипете тестото.
Разтеглете и оформете във формата на квадрат.
Сгънете страните му навътре като плик за писма.
Покрийте тетсото с кърпа и оставете да втаса 20 минути.
Поръсете шепа пълнозърнесто брашно и шепа сусам до тестото.
Нарежете го на 6 квадратни парчета.
Прегъвайте краишата им оформете в правилна форма.
Оваляйте всяка питка в брашното и сусама, поставете в тава с хартия за печене.
Оставете питките отново да втасат 20 минути.
Приплъзнете питките с хартията върху нагорещената тава (плоча).
Сложете няколко кубчета лед в съда на дъното.
Печете 10-15 минути, извадете и охладете върху решетка.

yogurt sesame buns1