Пита венец Печат
wreath_bread

Продукти:
750-800 гр брашно
42 гр прясна мая или 14 гр суха
3 яйца - единия жълтък е за намазване
300 мл топло прясно мляко
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
3 с.л. зехтин

Плънка:

100 гр сирене
2-3 с.л. зехтин

За намазване:
1 жълтък + 3 с.л. прясно мляко
бучка краве масло

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в половината прясно мляко, покрийте и оставете да втаса 10 минути.
Пресейте брашното и солта в купа, направете в средата кладенче.
Разбийте яйцата и белтъка, изсипете ги в кладенчето, добавете маята и останалото мляко, замесете гладко тесто.
Извадете тестото от купата, прибавете лъжица по лъжица мазнината и месете до поемането й.
Оформете тестото на топка, поставете го в намазнена купа, покрийте го с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Изсипете тестото върху набрашнена повърхност, разточете го на кора с дебелина 5 мм с формата на правоъгълник.
Намажете със зехтин, разпределете натрошеното сирене и завийте руло по дългата страна.
Разрежете с нож рулото през средата, по цялата дължина, като оставите 3-4 см от единия край цели.
Усучете една с друга двете части, защипете краищата.
Поставете така оформената питка в намазнена форма с подвижен борд, диаметър 26 см. и отвор в средата.
Покрийте питката с кърпа и оставете да втаса 10-15 минути.
Намажете питата с разбития в прясно мляко жълтък.
Печете 30-40 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Намажете опечената питка с бучка масло, покрийте с кърпа и оставете така 10-15 минути.

* Сладкият вариант с ядки и сироп е при Dorota Swiatkowska. :)

wreath_bread1