Нощни питки

Продукти:
600-650 гр брашно
20 гр прясна мая
125 мл топла вода
125 мл топло прясно мляко
1 разбито яйце
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
4 с.л. масло

2 с.л. прясно мляко за намазване + сусам, мак за поръсване - по желание

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в топлата вода, покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути.
Загрейте прясното мляко, разтворете в него маслото и леко охладете.
В купа пресейте брашното и солта.
В средата направете кладенче и прибавете яйцето, маята и топлото мляко.
Замесете меко тесто, извадете на плота и месете хубаво 10 минути.
Покрийте с кърпа за 10 минути, омесете отново докато тестото стане гладко и еластично.
Оформете на топка, покрийте и оставете да престои на стайна температура 10-15 минути.
Намазнете голяма купа и тестото, покрийте с прозрачно домакинско фолио и оставете за нощ в хладилника.
Преди да оформите питките, оставете тестото 20-30 минути на стайна температура.
Извадете тестото от купата, разделете на 12 равни части.
Оформете всяка на фитил, завържете, а краищата прехвърлете по веднъж през получения отвор.
Поставете питките в постлана с хартия за печене тава, на разстояние една от друга.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втасат 45-60 минути.
По желание можете да намажете питките с прясно мляко и да ги поръсите със сусам или мак.
Загрейте фурната до 190 градуса, печете питките 15-20 минути, до златисто.
Горещите питки, ако не са поръсени със семена, можете да намажете с масло и покриете за 5-10 минути с кърпа.