Портокалово дуо

Продукти за портокаловия крем:
100 гр пудра захар
3 големи яйца, леко разбити
125 гр масло, нарязано на кубчета
200 мл портокалов сок

Продукти за муса:
400 мл портокалов сок
100 гр пудра захар
10 гр желатин
400 мл сметана

За гарниране:
1 портокал

Начин на приготвяне:
Поставете всички продукти за крема в малък огнеупорен съд и загрейте на водна баня.
Разбърквайте непрекъснато сместа, докато се сгъсти, като кексово тесто.
Отстранете от огъня, охладете под прозрачно фолио, което се допира до повърхността на крема, за да не се образува кора.

Смесете сока и захарта в огнеупорен съд и загрейте.
Доведете до кипене, като разбърквате сместа до разтваряне на захарта.
Добавете предварително накиснатия в студена вода желатин и разтворете напълно.
Охладете до стайна температура.
Разбийте сметаната до меки върхове.
Прибавете я полека към портокаловия сок, разбърквайте постоянно.
Сложете крема в 4-6 десертни чаши, отгоре разпределете муса и охладете за минимум 2 часа.
Преди поднасяне украсете с парчета портокал.