Мус "Канела и ванилия"

Продукти за 4 порции:
1 пръчка ванилия
150 мл прясно мляко
4 жълтъка
100 гр захар
1 ч.л.канела
10 гр желатин
400 мл сметана
4 пръчки канела - за украса

Начин на приготвяне:
Разтворете желатина в 100 мл студена вода и оставете да набъбне за 10-15 минути.
В съд загрейте млякото и разрязаната по дължина ванилия до кипене.
Отстранете от огъня и оставете под капак да се охлади 15 минути, прецедете.
Разтворете в още топлото мляко желатина, разбъркайте до разтварянето му.
Жълтъците и захарта разбийте до кремообразна смес на водна баня.
Постепенно прибавете мляко и 1 лъжичка канела.
Покрийте яйчната смес с кърпа и оставете да се охлади за час на стайна температура.
Разбийте сметаната до мели върхове и внимателно я прибавете към крема.
Разпределете в 4 десертни чаши и охладете за минимум 2 часа.
Преди поднасяне поръсете с канела и украсете с канелена пръчка.