Пица "Con Tutto" |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() Продукти за тестото: /две пици с диаметър 30-35 см/ 21 гр прясна мая или 7 гр суха мая 260 мл топла вода 2 ч.л. сол 2 ч.л. захар 2 с.л. зехтин 450-500 гр брашно За соса: 400 гр домати 1/2 глава лук 2 скилидки чесън 2 листа босилек 1 стрък мащерка 2 с.л. зехтин сол на вкус За гарниране на пиците: 250 гр салам 100 гр гъби по 1/2 червена, зелена и жълта чушка 8 бр стерилизирани чушлета 100 гр черни маслини без костилки 80 гр настърган пармезан зехтин за поръсване на пицата Начин на приготвяне: Разтворете маята и захарта в 100 мл топла вода, покрийте и оставете да втаса на топло 10 минути. Пресейте в купа брашното и солта. Направете кладенче и прибавете втасалата мая и останалото количество вода. Замесете гладко и еластично тесто. Накрая прибавете мазнината, омесете добре и поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема. Обелете доматите, нарежете и оставете в сито за около час за да изтече излишната вода. Ако доматите са от консерва, отцедете ги добре. Загрейте 2-3 с.л. зехтин, прибавете пресованите или нарязани на дребно скилидките чесън, разбъркайте и оставете за 1-2 минути, като внимавате да не изгори. Прибавете едро нарязания лук, запържете и след това прибавете доматите, босилека и мащерката. Гответе на слаб огън, до изпаряване на течността, добавете сол. Зеленчуците измийте и нарежете - гъбите на тънки филийки, чушките - на ивици. Маслините и чушлетата хубаво отцедете от течността. Загрейте фурната до 220-250 градуса. Втасалото тесто разделете на две равни части, всяка оформете с ръце под формата на елипса. В предварително намазнена или постлана с хартия за печене тава поставете тестото. Разпределете соса, подредете парчетата салам, гъбите, чушките, маслините и чушлетата. Поръсете с настърган пармезан и напръскайте пицата със зехтин. Печете 15-20 минути.
|