Eva Toneva

Продукти:
20 гр прясна мая или 7 гр суха
350 мл топла вода
500-550 гр брашно
1/2 ч.л. сол
1 с.л. захар
80 мл зехтин

Плънка:
2 с.л. зехтин за намазване
1 с.л. шарена сол

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 150 мл топла вода, покрийте и оставете да втаса 10 минути.
Пресейте брашното и солта в купа, в средата направете кладенче и изсипете втасалата мая и останалата топла вода.
Замесете тесто, когато започне да се отделя от стените на купата, извадете на работния плот и постепенно прибавете мазнината, като месите до поемането й от тестото.
Оформете на топка, поставете на намазана със зехтин купа, покрийте с прозрачно фолио или кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Втасалото тесто разточете на правоъгълна кора с размери 50х35 см.
Намажете я със зехтин, посипете с шарената сол.
Навийте на руло по дългата страна и защипете хубаво краищата.
Рулото завържете на възел и подпъхнете краищата така, че да останат отдолу.
Поставете питката в тава, постлана с хартия за печене и оставете на топло да втаса 20-30 минути.
Печете 30-40 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Още гореща, намажете питката със зехтин и поръсете с шарена сол.