Кекс със стафиди и бадеми

Продукти:
200 гр меко масло
250 гр захар
1 ч.л.ванилов екстракт
6 яйца
150 гр заквасена сметана
350 гр брашно
1 с.л.бакпулвер
100 гр стафиди
ром за накисване на стафидите
100 гр филирани бадеми
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Накиснете стафидите в ром или вода най-малко за час/по-добре е за цяла нощ/.
Извадете ги и подсушете.
Намзнете форма за кекс и загрейте фурната до 180 градуса.
Разбийте маслото и захарта на висока скорост до пухкава, кремообразна смес.
Добавете яйцата едно по едно и след всяко разбивайте сместа около минута на среда скорост.
Прибавете сметана и ваниловия екстракт, разбъркайте.
Пресейте брашното и бакпулвера, внимателно ги прибавете към яйчната смес.
Накрая - стафидите и бадемите.
Изсипете тестото във формата за кекс с обем 1,5 л и печете 50-60 минути.
Проверявайте готовността с дървена клечка.
При необходимост, можете да покриете кекса с хартия за печене, за да не прегори.
Извадете от фурната и оставете да се охлади 10 минути във формата.
Охладете върху решетка, поръсете с пудра захар и поднесете с чаша кафе, чай или горещ шоколад.

cake2