Eva Toneva

Продукти:
30 гр прясна мая или 2 1/2 ч.л.суха мая
300 мл топло прясно мляко
60 гр краве масло, разтопено
2 с.л. пудра захар
2 яйца  леко разбити
600-650 гр брашно
2 ч.л. сол

За глазиране:
1 жълтък
3 с.л. прясно мляко
мак, сусам за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 100 мл топло мляко, разбъркайте, покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути.
В купа пресейте брашното и солта, направете кладенче в средата.
Изсипете в кладенчето разбитите яйца, маята и останалото прясно мляко.
Замесете меко тесто, извадете го от купата, поставете го на леко набрашнен работния плот и месете около 10 минути, като лъжица по лъжица прибавяте разтопеното масло, докато не се поеме изцяло от тестото.
Оформете топка, поставете я в намазнена купа, покрийте с кърпа или прозрачно фолио и оставете да втаса около час.
Разделете втасалото тесто на 8 равни части.
Оформете ги на топки, поставете ги на разстояние една от друга в постлана с хартия за печене форма с подвижен борд и диаметър 26 см.
Покрийте с кърпа и оставете да втасат 30-45 минути.
Намажете питките с разбит в прясно мляко жълтък, по желание поръсете със сусам или мак.
Печете питката 20-40 минути в загрята до 180 градуса фурна.