Пита венец

Продукти:
750-800 гр брашно
42 гр прясна мая или 14 гр суха
3 яйца - единия жълтък е за намазване
300 мл топло прясно мляко
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
3 с.л. зехтин

Плънка:
100 гр сирене
2-3 с.л. зехтин

За намазване:
1 жълтък + 3 с.л. прясно мляко
бучка краве масло

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в половината прясно мляко, покрийте и оставете да втаса 10 минути.
Пресейте брашното и солта в купа, направете в средата кладенче.
Разбийте яйцата и белтъка, изсипете ги в кладенчето, добавете маята и останалото мляко, замесете гладко тесто.
Извадете тестото от купата, прибавете лъжица по лъжица мазнината и месете до поемането й.
Оформете тестото на топка, поставете го в намазнена купа, покрийте го с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Изсипете тестото върху набрашнена повърхност, разточете го на кора с дебелина 5 мм с формата на правоъгълник.
Намажете със зехтин, разпределете натрошеното сирене и завийте руло по дългата страна.
Разрежете с нож рулото през средата, по цялата дължина, като оставите 3-4 см от единия край цели.
Усучете една с друга двете части, защипете краищата.
Поставете така оформената питка в намазнена форма с подвижен борд, диаметър 26 см. и отвор в средата.
Покрийте питката с кърпа и оставете да втаса 10-15 минути.
Намажете питата с разбития в прясно мляко жълтък.
Печете 30-40 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Намажете опечената питка с бучка масло, покрийте с кърпа и оставете така 10-15 минути.

* Сладкият вариант с ядки и сироп е при Dorota Swiatkowska. :)

wreath_bread1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# pep-4o 30-06-2010 20:26

Може и "златна" да добавиш, Ева :-)

Приятно изпечената коричка ме кара да се размечтая по това време....За соления вариант; у нас солените пити са на почит :-)

И страхотни снимки!
Благодаря за удоволствието да ни представяш храната по толкова изящен начин!

# Eva 01-07-2010 10:41

Благодаря ти, Пепи!
Снимките можеха още по-хубави да станат, но погачата тежи, а "моделката" се измори и трябваше да приключа фото сесията. :-)

Прегръдки ти изпращам! :-)

# Toni 01-07-2010 06:56

Е, Ева, майстор си! И аз я гледах тази рецепта, но твоето изпълнение повече ми допада! Утре племеницата ми има РД и понеже не съм майстор на тортите, ще й спретна тази пита венец :-)

Благодаря ти!
Снимките са страхотни! Целувки за девойката :-)

Слънчев и изпълнен с усмивки ден ти желая!

:-)

# Eva 01-07-2010 10:46

Благодаря ти, Тони! Винаги ме радва одобрението и комплиментите ти, още по-ценни са заради майсторските ти умения с тестото! :-)

Сигурна съм, че питата ще ви хареса и ви пожелавам незабравим празник, а на рожденичката - здраве, щастие и сбъднати мечти!
Благодаря за целувките, ще ги предам задължително! :-)

Сърдечни поздрави и прегръдки за цялото семейство! :-)

# Еос 01-07-2010 17:33

Наистина е златна :-)

И "моделката" добре се е справила :-)

Хубав утрешен ден от мен, Еви ;-)

# Eva 01-07-2010 18:34

Благодаря ти, Зори! :-)

Хубав да е и твоят ден, мила! :-)

# Dani Dineva 02-07-2010 07:12

Ex Eва, направо се размечтах...Мек а, нежна, златиста коричка, невероятно ухание...
Сръчни ръце имаш Ева. Всичко, което правиш е с невероятен финес и лекота. Възхищавам ти се!
Прекрасна си!
Хубав и незабравим петък ти желая :)

# Eva 04-07-2010 16:29

Благодаря ти, Дани! Поласкана съм от милите ти думи и признанието, което за пореден път ми показваш! Много ценни са за мен! :-)

Сърдечни поздрави и пожелания за успешна нова седмица!

# dessi_f09 06-04-2011 06:10

Здравей Ева,мнооого ти благодаря/извин явам се ,че ти говоря на "ти",но ти си вече като част от семейството ми/ за тази невероятна пита :) Направих я за РД на синът ми Марти и се получи страхотна и на вид и на вкус :) Пробвала съм голяма част от питите ти,но тази ни е фаворит :) Сърдечни поздрави от цялото ми семейство :)Приятен ден :)

# Eva 07-04-2011 16:44

Благодаря за доверието и коментара, Деси! Много се радвам, че питата ви е харесала, а факта, че си я избрала да я приготвиш за рождения ден на сина си, за мен е голям комплимент. Радвам се, че съм успяла да допринеса за вкусната празнична трапеза. :-)