Мус от кайсии

Продукти за 4-6 порции:
750 гр кайсии
100 гр захар
5 гр желатин
2 с.л.коняк
1 яйчен белтък
20 гр ванилова захар
200 мл сметана 30%
60 гр захар

Начин на приготвяне:
Измийте кайсиите, разрежете ги на две, извадете костилките.
Подредете ги с разреза нагоре в тава, покрита с хартия за печене.
Във всеки плод поставете захар, запечете 10-15 минути в загрята до 180 градуса фурна.
Заделете от плодовете за украса, от останалите направете плодово пюре.
Полейте желатина с 2-3 с.л.студена вода, оставете го 10 минути да набъбне.
Добавете към него алкохола, загрейте на водна баня до разтварянето му.
Прибавете желатина към плодовото пюре, разбъркайте.
Оставете в хладилника да започне да желира.
Разбийте на сняг белтъка, в края прибавете ваниловата захар.
Разбийте сметаната до меки върхове, добавяйки постепенно захарта.
Прибавете внимателно белтъка и сметаната към плодовата смес, разбъркайте.
Разпределете муса в десертни чаши, охладете за минимум 3 часа в хладилника.
Преди поднасяне гарнирайте с опечените кайсии и листа мента.

apricot_mousse1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Dani 11-07-2010 11:32

Еви, ново удоволствие с тези снимки!
Толкова предизвикателни!
Хубава нова седмица и прегръдки!

# Eva 11-07-2010 14:45

Благодаря ти, Дани! Удоволствието е и мое, радвам се, че има с кого да го споделя!
Прегръдки и пожелания за успешна нова седмица и на теб, мила! :-)

# Dani Dineva 11-07-2010 15:05

Аууу че оранжево и вкусноооо...
Ева, обичам кайсии под всякаква форма, а предполагам на мус ще са още по-прекрасни. Миналата година на вилата една катерица изяде 2 кайсиеви дървета, отваряше им костилките, за да стигне до ядките и така и не успях да набера една кайсия :oops:

Но тази година ще си купя от пазара, за да съм сигурна че ще опитам.
Мусът е превъзходен, хубава вечер и приятна седмица

# Eva 11-07-2010 15:16

Дани, оранжевото е любимият ми цвят и с голямо удоволствие го включвам в снимките, когато имам възможност. Обичам и кайсии, а леко запечани стават още по-ароматни и сладки. :-)

Мислех си, че без проблем муса може да се приготви и от замразени или плодове от компот, мисля, че пак ще е вкусен. :-)

Благодаря ти за комплимента, прегръдки и пожелания за спорна седмица и за теб! :)

# малки неща 11-07-2010 15:49

Ева, ако намеря хубави кайсии, непременно бих пробвала този мус. Много си падам по мусове, а кайсията ми е един от многото любими плодове.

Харесаха ми и купичките. Напомниха ми за минали времена. Поздрави и приятни летни дни :)

# Eva 11-07-2010 16:56

Мира, благодаря ти! Ще се радвам, ако изпробваш рецептата! :-)

Купичките наистина са от моето детство, но като цвят много си подхождат с муса, а и е грехота да не им дам ново поле за изява. Намерих им подходящи чинийки и за мое най-голямо щастие се сдобих с прекрасен комплект. :-)

Сърдечни поздрави, с пожелания за спорна и изпълнена с усмивки нова седмица! :-)

# Еос 11-07-2010 16:59

Ще се възползвам от предложението ти, Еви :) Много обичам кайсии :)
Поздрави и хубава нова седмица от мен :)

# Eva 11-07-2010 17:06

Зори, ще се радвам много! :-)

Можеш да пасираш пресни плодовете или след запичане, което ги прави по-меки и ароматни, а за по-гладка консистенция препоръчвам да се прецеди пюрето през цедка. :-)