Малиново изкушение

Продукти:
500 гр малини
500 гр захар
400 мл сметана 30%
3 жълтъка
100 мл вода
100 гр захар
300 гр заквасена сметана
20-30 гр желатин
200-250 гр бишкоти
2-3 с.л.малинов ликьор

Начин на приготвяне:
Измийте малините, заедно със захарта ги поставете в огнеупорен съд и сварете мармалад.*
За да проверите готовността, капнете от сместа върху студена чинийка - капката трябва да запази формата си, охладете го до стайна температура.
На водна баня или на тих огън разбийте жълтъците, водата и захарта.
Разбийте сметаната, прибавете една-две лъжици към яйчната смес за изравняване на температурата.
Смесете цялото количество, като внимателно разбърквате.
Лъжица по лъжица прибавете малиновия мармалад, разбъркайте до хомогенност.**
Прибавете заквасената сметана, разбъркайте хубаво.
Подгответе желатина според указанията на опаковката и го прибавете към сместа.
Оставете в хладилника за 20-30 минути докато започне да желира.
Застелете форма за кекс с хартия за печене или прозрачно фолио.
Наредете бишкоти, полейте с крем и редувайте слоевете до изчерпване на продуктите.
Последният слой трябва да е от бишкоти.
Поръсете ги с ликьор, покрийте десерта с прозрачно фолио и охладете за 4-5 часа, най-добре за нощ в хладилника.
Обърнете десерта в сервировъчна чиния или поднос, отстранете хартията и декорирайте с пресни малини, листа мента или рози.

*За да стане мармаладът по-фин по консистенция, можете да загреете малините с малко вода и след това да прецедите през цедка или сито за да отстраните семките.
**Така приготвената смес можете да замразите и да получите много вкусен, домашно приготвен малинов сладолед.

raspberry_dessert1

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Dani Dineva 24-07-2010 08:09

Ах как искам да съм близо до този малинов и розов храст. Там някъде на сянка по-добре.
Малини, леко кисела заквасена сметана и бишкоти, звучи ми адски вкусно и интересно.
Ева, представяш невероятен летен десерт. Първоначално помислих че е бисквитена торта, но предполагам търпи импровизации и с бисквити.
А къде ми е парчето? :-)

# Eva 24-07-2010 08:21

Благодаря ти, Дани! Десертът е резултат на моя грешка - бях планувала да направя малинов сладолед, но сгъстих много мармалада и сместа не можа да замръзне и трябваше да измисля как да я оползотворя. :oops:

Мисля, че и бисквити биха се съчетали добре, но от по-дебелите.
Може да се импровизира и с количеството на желатина - с по-малкото десертът ще бъде като мус.
За съжаление не станаха снимките с разреза, но пък за теб винаги ще има едно парче, макар и виртуално! :-)

# Еос 24-07-2010 14:07

Ooo, Eви

наистина е изкушение :-)

Много свеж и разхлаждащ десерт... точно за горещините, които са ни налегнали в момента :-)

Хубава вечер от мен :-)

# Eva 26-07-2010 06:57

Благодаря ти, Зори! :-)

Прегръдки и пожелания за успешна нова седмица! :-)

# малки неща 30-07-2010 16:28

Ева, това малиново изкушение звучи много интересно. Ще го имам предвид, ако стигна до едни малини тази година. Поздрави и приятни летни дни :)

# Eva 31-07-2010 18:57

Благодаря ти, Мира! Изкушението е най-хубаво, когато му се отдадеш! :-)

Сърдечни поздрави и на теб :-)

# малки неща 06-08-2010 09:44

Ева, сега ме хвърли в размисъл. Е ли най-хубаво изкушението като му се отдадеш (понякога се разочароваш) или като аха да го достигнеш, но все ти убягва. Тогава си седиш в собствените фантазии и изкушението май е най-хубаво, което не значи, че докопам ли малинките, няма да пробвам по-горното малиново изкушение :). Поздрави и приятни летни дни с много хубави и осъществени изкушения!

# Eva 06-08-2010 12:50

Мира, да бъдеш или не си остава актуален и днес въпросът. Според размера на последствията измервам силата на изкушението и решавам дали или не да му се отдам. :-)

Гореописаното с чиста съвет мога да препоръчам, дори и в по-диетичен вариант. :-)

Сърдечни поздрави и прегръдки! :-)

# малки неща 06-08-2010 19:47

Ах, Ева, ти така мило ми отговори първия път, а аз задълбах в разлимисли. Хареса ми това за последствията - риска спрямо възнаграждениет о. Даа, спирам философстваният а и достигна ли малинките започвам да действам. Поздрави и приятни малинови дни!

# Eva 08-08-2010 12:49

Безброй и все приятни, и вкусни летни изкушения ти желая, Мира!
Сърдечни поздрави и пожелания за милион усмивки! :-)