Разточвана погача

Продукти:
500-550 гр брашно
7 гр суха мая
220 мл топло прясно мляко
2 яйца, леко разбити
1 с.л.захар
1/2 ч.л.сол

Плънка:
250-300 гр натрошено сирене

За намазване:
100 мл разтопено масло
100 мл слънчогледово олио

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.
Изсипете в него захарта, маята, яйцата и млякото, замесете меко тесто, като накрая прибавите солта.
Извадете тестото от купата и хубаво го омесете до гладкост на работния плот - 8-10 минути.
Поставете го в поръсена с брашно купа, покрийте го и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Прехвърлете внимателно тестото върху леко набрашнения плот, разделете го на 12 еднакви части.
Три от тях разделете на още две - от тях ще оформите средния ред на погачата.
Потопете всяка в мазнината разточете на кора с диаметър 20-25 см.
Поръсете с натрошено сирене, навийте на руло и след това на охлюв.
Поставете в намазнена или покрита с хартия за печене тава с диаметър 28 см.
Оставете погачата да втаса 20-30 минути на топло, отново намажете с мазнина.
Печете 20-30 минути в загрята до 200 градуса фурна.
Намажете горещата погача с останалата мазнина, покрийте с кърпа и оставете да почине 10-15 минути.