Празнична пита |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() ![]() Продукти: 900-950 гр брашно + 50-100 за омесване и оформяне 2 ч.л. сол 42 гр прясна мая 1 с.л. захар 300 мл топло прясно мляко 3 яйца 5 с.л. кисело мляко 4 с.л. растителна мазнина За намазване: 3-4 с.л. растителна мазнина За глазиране: 1 яйчен жълтък 1 с.л. прясно мляко няколко капки растителна мазнина бучка краве масло Начин на приготвяне: Пресейте солта и брашното в купа, направете кладенче в средата. Разтворете маята и захарта в половината количество прясно мляко. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса 10-15 минути. В купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко и растителната мазнина. В кладенчето изсипете маята, млечно-яйчната смес и останалото прясно мляко. Замесете меко тесто, извадете го на леко набрашнения работен плот. Месете интензивно 10-15 минути докато тестото престане да залепва. При нужда можете да добавяте по малко брашно. Ударете тестото в плота 100 пъти, оформете го на топка. Поставете го в набрашнена купа, покрийте го с кърпа или прозрачно фолио. Оставете на топло да се отпусне за 15-20 минути. Извадете го отново и повторете процедурата с удрянето му. Разделете тестото на 3 еднакви по големина части. Разточете всяка на кора с диаметър 30-35 см. Намажете ги с растителна мазнина, сложете ги една върху друга. Разрежете на 16 триъгълни парчета. Навийте ги на кифлички от широката страна към върха. Подредете 13 от тях в предварително намазаната с растителна мазнина тава диаметър 28 см. Останалите нарежете на 8 парчета и оформете центъра. Оставете питата да втаса 30 минути, загрейте през това време фурната до 190 градуса. Разбийте жълтъка, добавете 1 с.л. прясно мляко и мазнината, намажете питката и я печете 30-40 минути. Намажете горещата питка с бучка краве масло, покрийте я с кърпа и оставете да почине 15-20 минути.
|
Коментари
Наистина ли удря тестото 100 пъти в плота
Аз я избягвам тази процедура.
Поздрави с пожелание за вкусна и уютна семейна вечер
Сърдечни поздрави за цялото семейство
Ах, каква пита - слънце! Бях си набелязала една от твоите пити за Новата година, но се плъзнах отново към традиционната баница :). Може би за някой хубав повод ще се удаде възможност. Поздрави и благодаря за споделената рецепта!
Поводи за празнични трапези да има, дали с пита, или баница, все по български обичай ще ги подредим.
Рецептата е много сполучлива, питката вкусна и винаги става страхотна. Тя е една от първите, които съм правила.
Сърдечни поздрави
Сърдечни поздрави
Поздрави, Еви
Прегръдки, Зори
Честита 2011г., здраве и късмет, обич и уют, верни приятели и екзотични пътешествия ти пожелавам !
Безброй усмивки, приятели и сбъднати мечти ти желая от сърце!
Сърдечни поздрави
Наскоро съпругата ми празнува рожден ден и реших да я изненадам с празнична пита!
Получи ми се страхотно смаях всички!
Благодаря много за рецептата!
Желая от сърце и душа хубави коледни празници!
,
Ева, много благодаря за страхотната рецепта, стана уникална и вкусна празнична погача !!!
RSS на коментарите по тази тема