Класически крем брюле

Продукти за 4 порции:
3 жълтъка
2 с.л. захар
240 мл неподсладена сметана 30-35%
1/2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. светло кафява или бяла захар

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 150 градуса.
Разбийте жълтъците със захарта и ваниловия екстракт до кремообразна смес.
Загрейте сметана почти до кипене и внимателно я прибавете към разбитите жълтъци, разбърквайте постоянно.
Разпределете сместа в 4 огнеупорни формички с обем 125 мл.
Поставете формите в дълбок съд, налейте в него топла вода.
Водата трябва да достига до средата на формичките с крем.
Това ще позволи на крема равномерно да се запече.
Наблюдавайте водата да не заври, при нужда по време на печенето долейте хладка вода.
Печете 25-30 минути, като проверявате готовността както при чийзкейк - средата на крема трябва да е като желе при леко разклащане на формата.
Извадете крема от водната баня, охладете го за 2-3 часа в хладилника.
Посипете крема със захар и го запечете 3 минути под грила на печката.
Най-добре би било да карамелизирате захарта със специална горелка.

Сусамки		Б рюле с кафе		Крем с карамел		Торта с карамел		Крем карамел

< Предишна		Следваща >

Коментари

# Di_ani 31-01-2011 10:22

Ева,
класическо изкушение...
Неустоимо предложение и много красиво представяне.
Поздрав и хубава нова седмица, Диана :-)

# Eva 31-01-2011 10:38

Благодаря ти, Диди! Класиката си остава калсика, истинска наслада за сетивата...
Поздрави сърдечни с пожелания за успешна, топла и вкусна нова седмица! :-)

# vanillla 31-01-2011 13:44

Eва, крем брюле е любимият ми десерт, а тук е представен невероятно!

# Eva 31-01-2011 14:49

Благодаря ти, Ваня, много си мила! :-)

# Dani 31-01-2011 15:25

Еви, невероятно красиво изглежда :-)

Златна приказка!
Прегръдки и хубава нова седмица!

# Eva 31-01-2011 15:34

Благодаря ти, Дани и толкова вкусно е, знаеш!
Прегръдки и за теб с пожелания за спорна нова седмица!

# pep-4o 31-01-2011 17:52

Евка, голяма си изкусителка, какво по-напред да пробвам :-)

Крем брюле обичам и май ще изпревари другите чакащи рецепти :roll:

Поздрави и хубава нова седмица на теб!

# Eva 31-01-2011 20:43

Пепи, благодаря ти! Предлагам крем срещу старец. :-)

Поздрави и хубава седмица и на теб

# pep-4o 31-01-2011 21:17

Приемам

# Eva 02-02-2011 19:11

Чудесно, при следващото ви пътуване до София, ще чакам да пишеш и ще се уговорим поне по кафе да изпием! Ще се радвам много да се запозная с теб и обменим кулинарен опит. :-)

# Еос 31-01-2011 18:37

Еви, при теб изкушение след изкушение :-)

Много обичам крем брюле :-)

Прегръдка от мен и хубава нова седмица!

# Eva 31-01-2011 20:44

Благодаря ти, Зори! Седмица на френската кухня се получи. :-)

Прегръдка с пожелание за успешна нова седмица и за теб

# Ивейн 04-02-2011 06:29

Еви, пак ме шашна - идеите ти за аранжиране на снимките край нямат. Ей сега гледам посипаната захар-колко лесно, колко на място. Голям усет имаш! Предполагам, че не ми се сърдиш, че ти анализирам снимките- попивам и от тебе!

# Eva 04-02-2011 07:52

Ив, благодаря ти за комплиментите! :-)

Няма за какво да се сърдя, напротив, ще се радвам да се коментират и снимките ми.
Посипаната захар изигра чудесно ролята на допълнителен при това завършващ щрих във фотографията на крема. Не заема много място, но пък чудесно запълва образувалата се празнина. Радвам се, че идеята ти харесва! :-)

Прегръдки с пожелания за хубав уикенд!

# mravunko 30-12-2011 21:29

Здравейте,
чудех се каква сметана точно ползвате?

# Eva 31-12-2011 08:08

Здравейте и добре дошли, Николай! Сметаната, която ползвам е с масленост 30 или 35%, животинска. :)

# mravunko 31-12-2011 11:02

Още един лаишки въпрос... При смесването на сметаната и разбитите жълтъци с какво бъркате сместа? С миксер, лъжица, телче?

# Eva 31-12-2011 13:38

Не е необходим миксер, използвам лъжица при разбъркването на крема. :)

# maioto 20-03-2012 16:04

Здравейте, искам да попитам сметаната подсрадена ли трябва да е или обикновенна ? Предварително благодаря.

# Eva 20-03-2012 16:41

Здравейте, Мая! Поправям пропуска, сметаната е неподсладена с масленост 30 или 35%. :)

# maioto 21-03-2012 19:44

Искам да попитам сметаната трябва да е течна нали така ? Може ли да е растителна ? И за захарта във самия крем се слагат само 2 с.л така ли, а 2 ч.л. са за карамелизиранет о отгоре ли ? Благодаря!

# Eva 23-03-2012 06:58

Здравейте, Мая! Да, сметаната е течна с масленост 30 или 35%. Не съм пробвала да направя крема с растителна сметана. В случай, че използвате нея, няма нужда да добавяте захар в нея, тя е сладка. Останалата захар от 2 ч.л. е за карамелената коричка върху крема.

# Ina 11-12-2012 14:35

ето това е 2рата рецепта, която тествах и се получи многооо добре. Преди съм имала неуспешни опити и бях много скептично настроена, но останах приятно изненадана от резултата. Единствено запичането на захарта отгоре не ми се получи много добре, но пак беше вкусно. Ще пробвам и този с кафето, ако пък направите с някакъв друг вкус, ще се радвам да го споделите. cheers

# Eva 11-12-2012 17:15

Благодаря, отново за доверието, Савина! Рецептата е изпробвана и много вкусна, а вариации могат да се правят с различни аромати и вкусове. Поздрави! :)

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

JComments

Моите книги