České koláče - чешки колачета PDF Печат Е-поща
kolace

Продукти за 30 броя:
400 гр брашно
80 гр пудра захар
80 гр краве масло
25 гр прясна мая
3 жълтъка
200 мл топло прясно мляко
настъргана кора на 1/2 лимон
1/2 ч.л. сол
50 гр брашно за оформяне

Други продукти:
600 гр плънка по избор
1 яйце за намазване
пудра захар за поръсване
ронливо маслено тесто на трохи
Замък Austerlitz
Замък Austerlitz

Макова плънка:
200 гр прясно мляко
250 гр мак
150 гр захар
80 гр бишкоти
щипка канела
настъргана кора от 1/4 лимон
30 гр стафиди
Смленият мак сварете с прясното мляко, прибавете захарта, след което отстранете от огъня.
Прибавете надробените бишкоти и останалите продукти, охладете.

Плънка от извара:
350 гр извара
150 гр захар
3 жълтъка
настъргана кора от 1/2 лимон
прах ванилия
30 гр стафиди
Всички продукти, без стафидите се разбиват леко.

Плънка от мармалад:
600 гр мармалад от сливи
кора от 1/4 лимон
1 с.л. ром
щипка канела

Плодова плънка:
плодове по избор (пресни или от компот)
Пресните плодове измийте, почистете от дръжките и костилките, а тези от компот - отцедете хубаво от сока.

Маслени трохи:
30 гр пудра захар
40 гр брашно
30 гр краве масло
Надробете маслото в брашното, прибавете захарта и леко размесете с ръка, след което оставете да се охлади.
Бърно
Бърно

Начин на приготвяне на тестото:
Разтворете маята и 1 ч.л. захар в 100 мл прясно мляко, добавете 1 с.л. брашно, разбъркайте, поръсете с брашно и оставете на топло да втаса 10-15 минути, през това време разтопете кравето масло, охладете леко.
В купа пресейте брашното и солта, направете в средата кладенче.
Изсипете в него втасалата мая, жълтъците разбити с останалата захар, лимоновата кора, останалото прясно мляко.
Разбъркайте сместа с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на купата.
Извадете го на работния плот и постепенно прибавяйте кравето масло, като месите хубаво.
Оформете тестото на топка и оставете в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса до удвояване на обема.
Покрийте две големи тави с хартия за печене или ги намежете с растителна мазнина.
Втасалото тесто разделете на 30 еднакви части, оформете ги на топки.
Поставете на разстояние една от друга в тавите и оставете да втасат.
В средата на всяка топка направете вдлъбнатина, намажете краищата с разбито яйце.
Във вдъбнатината на всяко колаче сложете плънка по избор.
Върху плънката с извара поставете по няколко стафиди, върху останалите наръсете с маслено тесто на трохи.
Оставете колачетата да втасат повторно, през това време загрейте фурната до 180 градуса.
Печете колачетата 15-20 минути, до златист цвят, по желание ги поръсете с пудра захар като се охладят.
 

Коментари   

 
# Dani 05-02-2011 19:38
Еви, невероятно изкушение ни предлагаш :-)
Взимам си за утрешното кафе!
Поздрави и хубава неделя!
 
 
# Eva 05-02-2011 20:07
Да са ти сладки, Дани! Изключително вкусни са, а козуначното тесто е невероятно - най-доброто, което досега съм правила. :-)
Хубава неделя желая и на теб!
 
 
# Tonchita 05-02-2011 20:13
Изглеждат вкусни колачета :-) Благодаря ти за рецептата Еви :-)
 
 
# Eva 05-02-2011 21:17
Наистина са вкусни, Тони! Препоръчвам ги. :-)
 
 
# pep-4o 06-02-2011 11:27
Такива колачета съм виждала при Наталина; ти си втория човек, който изкушава с тях. Обичам всичко с мак :-)
И красиви снимки от Чехия, блягодаря, че ги сподели с нас, Еви!
Поздрави и хубава неделя!
 
 
# Eva 06-02-2011 13:19
Пепи, изкуших се да ги направя и представя тук, много вкусни са, а и съм сигурна, че ще се харесат от любителите на тестени закуски. :-)
Поздрави и за теб с пожелания за хубава неделя!
 
 
# Еос 06-02-2011 13:06
Много добре изглеждат, Еви :)
Прекрасни снимки от Бърно, само съм минавала през този град, следващият път ще се спрем :)
Прегръдка от мен!
 
 
# Eva 06-02-2011 13:21
Благодаря ти, Зори! Бърно е много красив през всички сезони, а на мен явно ми липсва... Има какво да се види и съм сигурна, че ще ти хареса. :-)
Прегръдки и за теб
 
 
# lety 07-02-2011 10:32
Чешките колачета много ми допаднаха!
Харесвам чешката кухня и съм изпробвала някои неща, но не и тях. Ето сгоден случай и хубава рецепта, за да опитам :-)
Благодаря, Ева!
Поздрав и прекрасна нова седмица!
 
 
# Eva 07-02-2011 19:19
Радвам се, че колачетата са ти харесали, Вили! Много рецепти, характерни за чешката кухня бих могла да предложа, но не всички биха допаднали на българския вкус. Ще се опитам обаче да приготвя тези от тях, които се харесаха на моето семейство с надеждата, че ще са по вкуса на посетителите тук. :-)
Поздрави и за теб, и спорна нова седмица! :-)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook pinterest rss



Календар октомври 2019
October Calendar 2019

Online

В момента има 71 посетителя в сайта