Маскарпоне мус PDF Печат Е-поща
mascarpone mousse

Продукти за 4-6 порции:

500 гр маскарпоне
5 яйца
150 гр пудра захар
10 гр желатин
200 мл сметана 30%
50 гр черен шоколад
1 с.л. разтворимо кафе
какао за поръсване

Начин на приготвяне:
Залейте желатина със студена вода според указанията на опаковката.
Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте с миксер маскарпонето и жълтъците, прибавете разтворения на водна баня желатин.
Разделете сместа на 3 равни части.
Към едната прибавете разтопения на водна баня шоколад и 50 гр пудра захар, разбъркайте до хомогенност.
Разтворете кафето и 50 гр пудра захар в 2 с.л. гореща вода.
Прибавете ги към втората част яйчна смес, разбъркайте хубаво.
Карамелизирайте останалите 50 гр пудра захар, отстранете от котлона и прибавете 3 с.л. вряла вода.
Върнете на котлона и разбъркайте до разтваряне на карамела.
Охладете леко сместа и прибавете към последната част маскарпоне.
Разбийте белтъците на сняг, разделете ги в трите смеси и ги охладете за 20-30 минути.
Разбийте студената сметана до меки върхове, разделете я и прибавете към трите смеси.
В порционни чаши разпределете първо шоколадовата смес, охладете за 15-20 минути.
Разпределете отгоре кофеиновата смес, охладете за още 15-20 минути.
Накрая сложете в чашите карамелената смес и охладете муса за 1-2 часа.
Преди поднасяне го поръсете с какао.
 

Коментари   

 
# Moni 06-08-2011 18:13
Eви, толкова красив е станал този мус! Идеално се открояват и трите части!:-)) Мога да си представя колко е вкусен!
Прекрасна снимка!
Уютна съботна вечер и усмихната и слънчева неделя!
Прегръдки!
 
 
# Eva 09-08-2011 06:54
Благодаря ти, Мони! Искаше ми се да има повече контраст между шоколадовия и кофеиновия слой, но предпочетох да подсиля аромата и вкуса на кафе, за сметка на визуалния ефект. :-) Прегръдки и за теб!
 
 
# Dani 06-08-2011 18:42
Еви, перфектна снимка!
Чудесна рецепта!
Чак ми е жал да разваля с лъжичка
това съвършенство :-)
Прегръдки и хубава неделя!
 
 
# Eva 09-08-2011 06:56
Благодаря ти, Дани! Мусът беше изяден изключително бързо и никой не се поколеба да "развали" слоевете. :-)
Прегръдки и за теб, мила!
 
 
# Еос 06-08-2011 19:02
Oooo... прекрасен :-)
Прегръдки от мен, Еви и хубав неделен ден!
 
 
# Eva 09-08-2011 06:57
Благодаря ти, Зори! Прегръдки и за теб!
 
 
# Levi 06-08-2011 19:39
БОЖЕСТВЕНО и като идея, и като реализация,и като презентация!!!!!!!!
Ето го отговора на въпроса защо Ева Тонева е моят кумир!

Поздрави и уютна вечер, Еви!
 
 
# Eva 09-08-2011 06:58
Благодаря ти, Леви! Трогна ме с толкова много комплименти... Прегръдки!
 
 
# Еликсир 06-08-2011 20:31
Еви,и на мен като на Мони ми направи впечатление колко прецизно,като с конец,си отделила трите цвята крем!
А снимката със сигурност ще влезе в топ 9,феноменална е!
И рецептата,естес твено,предполаг а едно вълнуващо похапване!

Спокойна неделя пожелавам!
 
 
# Eva 09-08-2011 07:01
Благодаря ти, Роси! Тайната на слоевете е да се изчака желирането на всеки един, преди да се прибави следващия. По този начин няма физическа възможност за смесването им. Сърдечни поздрави!
 
 
# kati69 07-08-2011 08:33
Невероятно съчетание на вкус,стил,красо та и снимка,както винаги!Пожелани е за хубав неделен ден!
 
 
# Eva 09-08-2011 07:04
Благодаря ти, Кати! Сърдечни поздрави и за теб!
 
 
# Вили Конова 07-08-2011 09:47
Лятото е твоят сезон ,Ева!Направо ни затрупа с аромати , вкусове, колорит и изящество!
 
 
# Eva 09-08-2011 07:09
Благодаря ти, Вили! Наистина, лятото е моят сезон, а към изобилието от плодове и аромати не мога да остана равнодушна. :-)
 
 
# magiosnika 07-08-2011 09:49
Мус - един от любимите ми десерти! ;-) С маскарпоне не съм пробвал, но в комбинация с кафе и шоколад - на 200% е разкош! :lol: А снимките са просто перфектни - както винаги! :-)
Сърдечни поздрави, приятна неделя и хубава седмица! :-)
Миро
 
 
# Eva 09-08-2011 07:11
Благодаря ти, Миро! Оригиналната рецепта е на семифредо, но в момента не мога да разчитам на надеждна хладилна камера и се наложи да импровизирам - резултатът надмина всичките ми очаквания. Радвам се, че ти харесва!
Поздрави и за теб!
 
 
# пепеляшка 07-08-2011 16:57
Ева, неуморима си, и всеки път снимките и рецептите ти са уникални и неустоими!
С усмивка
Мария
 
 
# Eva 09-08-2011 07:12
Благодаря ти, Мария! Прегърдки!
 
 
# Mina @ AngellovesCooking 07-08-2011 17:10
Ева, неустоимо е предложението ти :)!! Обожавам и рецептите ти - и стилът ти!!!
 
 
# Eva 09-08-2011 07:13
Благодаря ти, Мина!
 
 
# pep-4o 08-08-2011 13:54
Перфектен мус. Както всичко при теб. Изящно, нежно, стилно!
А такава комбинация - няма как да не харесам :) сигурно няма вече чашка, ще трябва да се задоволя с гледането им само :-)
Поздрави и хубава, нова седмица на теб!
 
 
# Eva 09-08-2011 07:18
Благодаря ти, Пепи! Мусът има един недостатък - изяде се изключително бързо.
:-)
Прегръдки и за теб, мила!
 
 
# Ивейн 09-08-2011 05:18
Всичко преди мен е казано, но просто не мога да се сдържа да не ти драсна два реда за начало на деня. Обикновено първия поглед изтръгва едно дълбоко и искрено УАУУУ! Страхотна си, Еви! А мусът прекрасно подкрепя предходното изречение :)
Хубав ден от мен!
 
 
# Eva 09-08-2011 07:20
Благодаря ти, Ив! Спорен и изпълнен с усмивки да е денят ти! Прегръдки!
 
 
# Claudie 09-08-2011 14:13
Просто WOW! Невероятно изглежда и страхотна комбинация 3-1 : Обожавам кафе, шоколад, и карамел и обожавам мус! :)
 
 
# Eva 13-08-2011 11:55
Много благодаря! Радвам се, че рецептата е по вкуса ти! :)
 

Само регистрирани потребители имат възможност да пишат коментар/и в сайта!

facebook pinterest rss



Календар декември 2019
December Calendar 2019

Online

В момента има 90 посетителя в сайта